Салата от карфиол - рецепта
Карфиолът - годишно растение, много често селско стопанство, различни сортове може да има различни цветове и нюанси, оценени с високи хранителни и вкусови качества. Карфиолът е по-добър от други зеле (включително бяло зеле) в протеини и витамин С.
Този чудесен зеленчук съдържа много полезни вещества, а именно: фибри, витамини С, А, РР и група В, съединения на калий, натрий, магнезий, калций, желязо, активни флавоноиди. Редовната консумация на карфиол в храната е добра превенция на раковите заболявания и заболявания на сърдечно-съдовата система. Карфиолът е отлично абсорбиран, така че е особено полезен при заболявания на стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур, черния дроб и отделителната система. Карфиолът се използва дори и за бебешка храна, но консумацията му при подагра трябва да бъде ограничена.
Карфиолът може да се използва за приготвяне на различни ястия, например, може да бъде един от основните компоненти на салатите.
Проста рецепта за прясна салата от карфиол
съставки:
- карфиол;
- узрели домати плътни;
- чесън;
- пресни зелени са различни (кориандър, босилек, магданоз и т.н.);
- студено пресовано растително масло;
- лимон.
подготовка
Ние ще сортираме карфиола в отделни малки издънки ("краката" могат да бъдат нарязани с нож). Можете да направите салата от сурово карфиол или blanched (т.е., вие трябва да сгънете wobs в контейнер и излейте вряла вода, след 2-3 минути източване на вода). Домати, нарязани на филийки, фино нарязани зеленчуци и чесън. Всичко, което сме приготвили, смесете в салатна купа и изсипете превръзка от растително масло с лимонов сок. Смесваме салатата и я поднасяме на масата, но е по-добре да я оставите да престои 10 минути.
За пълнене, вместо смес от масло и оцет, можете да използвате неподсладено естествено кисело мляко или майонеза (по-добре домашно).
Вкусна корейска маринована салата от карфиол
За начало не забравяйте, че пан-азиатската кухня (включително корейската) не толерира бързина и бързина. Ние ще приготвим салата най-малко 4 часа преди хранене, за предпочитане 8-12.
съставки:
- карфиол - 1 глава със среден размер;
- моркови - 1-2 броя;
- лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- горещо червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 3-5 карамфил;
- пресен джинджифил корен - 1 бр.;
- вода - около 1 л;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- карамфил - 3 съцветия;
- бадеми - 5-8;
- кориандър и копър;
- естествен плодов оцет - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло;
- пресни билки за декорация (кориандър, босилек, магданоз).
подготовка
Най-удобно е да се накисва в стъклена буркан или керамичен съд. Поставете лука, грубо нарязан чесън и джинджифил в долната част на буркана (коренът трябва да се почисти, преди да се нарязва).
карфиол сортираме се на малки кохешки, разтриваме морков на ренде за корейските салати, срязваме сладките пиперки на къси сламки. Всичко това се полага и в банката.
Кук марината в лъжичка. Пригответе водата да заври и в същото време разтворете в нея захар. Добавете карамфил, пипер, кориандър и копър. 
Сварете марината за 3-5 минути.
Изключете огъня, изчакайте още 5 минути и излейте в оцет, след това излейте марината в буркана. Покрийте с капака, охладете до стайна температура, след това поставете буркана на рафта на хладилника или на друго хладно място. Когато салатата, по ваше мнение, е достатъчно маринована, изцедете марината, поставете салата в салатна купа и сезон със сусамово масло. Украсете със зеленина и това прекрасно ястие може да се сервира на масата.
Диетичната салата от варено карфиол ще бъде приготвена без захар, оцет и други съставки с остър вкус (лук, чесън, джинджифил, лют пипер). За варенето на карфиола до готовност не повече от 5 минути.