Carbonara - класическа рецепта

Carbonara е традиционно ястие от италианска кухня, което ще изглежда изящно на всяка маса. Ще ви кажем днес няколко класически рецепти за карбона.

Класическата рецепта за спирала карбона

съставки:

зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
панцета - 150 g;
спагети - 200 г

За соса:

подправки;
сирене - 130 г;
яйце - 2 бр.

подготовка

Първо, подгответе всички съставки: нарязайте панцетата на барове и разтрийте сиренето на фин теркер. Разбийте яйцата с миксер, добавете малко сирене и няколко щипка подправки. Останалото сирене се смесва с пипер. Изсипете вода в тенджера, пригответе за варене, изсипете малко зехтин и внимателно отпуснете спагети. Докато те кипват, залейте зехтина в тигана и запържете панцетата, докато не прозрачно, но не го изсушете. След това извадете от топлината и изстийте. След това внимателно изсипете яйчната смес в тигана и разбъркайте. Спагети се хвърлят в гевгир и след това се поставят в тиган и бързо се смесват соса , Сервирайте ястието, на прах с настъргано сирене.

Класическата рецепта на карбона със скариди

съставки:

спагети - 500 г;
бекон - 200 g;
замразени скариди - 500 g;
сирене - 150 г;
Италиански билки - на вкус;
подправки.

подготовка

Започваме с готвене на соса: изсипете сметаната в тенджера и го варийте при средна температура. Поръсете беконът в тънки ивици и настържете сиренето. След това добавете още сирене и шунка на сметана и гответе соса за 10 минути. След това сварете скаридата: поставете я в кипяща вода, добавете малко сол и трева за 5 минути. Едновременно с топете спагетите, докато се приготвят наполовина и ги слагате в соса. Томим всички заедно за още 5 минути, а след това сервирайте, поръсени с настъргано сирене.

Вегетарианска класическа карбона рецепта

съставки:

спагети - 250 г;
тиквички - 1 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
моркови - 1 брой;
крушка - 1 брой;
сирене - 100 г;
подправки;
зехтин.

За соса:

яйце - 2 бр.;
сирене - 40 г;
естествено кисело мляко - 60 мл;
подправки.

подготовка

Ние измиваме и почистваме всички зеленчуци: нарязани на моркови и тиквички на ленти, и нарязани на кубчета чушки и лук. Загрейте зехтина в тиган, разстилайте зеленчуците, добавете малко сол и подсушете под капак, като се разбърквате от време на време за 15 минути. Едновременно с това изливаме вода в тигана и го варим, сол на вкус. За соса победете пресни яйца с естествено кисело мляко в купа, добавете малко настъргано сирене, добавете малко сол и разбъркайте. Спагети се разпространяват във вряща солена вода и се вари 10 минути. След това хвърлете макарони в гевгир, след което ги сложете в купа със сос. Добавете задушени зеленчуци, подправете с подправки, разбъркайте добре и сервирайте ястието на масата, поръсвайте с настъргано сирене!

Класическа рецепта за карбона със сметана

съставки:

дълга паста (фетукуцин) - 400 g;
бекон - 250 g;
яйце - 3 бр.;
Мазна сметана - 1 супена лъжица.
сирене - 200 г;
крушка - 1 брой;
вода - 3 супени лъжици. лъжици;
подправки;
чесън - 3 карамфил.

подготовка

Сварете тестото, докато не го приготвите в осолена вода. Обелете чесъна, нарязайте го и нарязайте лука на тънки половинки. Разтрийте сиренето на фин ренде. Сега запържете беконът в тигана от всички страни. Изсипете сметаната в отделна купа, разбийте яйцата и разбъркайте сместа. Добавете настърганото сирене и изсипете земята пипер. Сложете готовия бекон на чиния и в този тиган преминете на златисто кафяв лук и чесън. Изсипете пастата в коричка, разстилайте я в зеленчуците и внимателно изсипете кремообразната смес. Добавете бекона, разбъркайте добре, изсипете малко вода и гответе класическа карбона паста с крем за 5 минути на слаб огън.