Консервирана риба у дома
Много от нас си спомнят вкуса на консервираната риба от детството и са носталгични за нея, защото това, което те продават в магазините, изобщо не е като това, с което сме свикнали. Затова, за да се насладите отново на този вкус и да се уверите в качеството на консумирания продукт, трябва сами да направите домашно консервирана риба.
Консервирана риба в бавна готварска печка
Ако имате такъв асистент като бавна готварска печка в кухнята, ще ви кажем как да направите консервирана риба в нея.
съставки:
- скумрия - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен и бял смлян пипер - на вкус;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Преди да направите консервирана риба, разделете скумрията: отсечете главата, отстранете вътрешността и ръба и отстранете кожата от нея. След това нарязайте рибата на парчета.
Лукът се почиства, измива се и се смила също. Поставете лука първо, след това скумрията и подправките, залейте всичко и включете режима "охлаждане" за 4 часа.
Когато изтече времето, добавете доматена паста, разбъркайте всичко и готвяйте ястието за още 2 часа. Сервирайте консерви със студена напитка.
Консервирана риба в доматен сос
Готвенето на консервирана риба е доста труден процес, но след като ги опитате, ще видите, че резултатът си заслужава усилието.
съставки:
- риба - 800 g;
- лук - 2 бр.;
- червен пипер и сол на вкус;
- 2-3 пипер черен пипер;
- доматена паста - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- 2-3 дафинови листа;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- вода - 1 супена лъжица.
- оцет 6% - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Почистете рибата от вътрешностите, перките и главите, измийте и нарязайте на парчета. С лък, извадете кожата и я нарязайте с пръстени. Поставете рибата в тиган, поръсете с червен пипер, сол и сложете дафинов лист, а на горната му корица с лукови пръстени, добавяне на черен пипер. Запържете я всичко в продължение на 15 минути, след това го прехвърлете в тенджера с дълбоко дъно, изсипете с масло, оцет и вода и къкри на слаб огън, докато кипене. След това добавете доматена паста, затворете капака и гответе за още един час.
Когато изключите рибата, обвийте тигана в одеало, оставете го да престои 2 часа и след това разстелете консервираната риба в доматите до консервите, оставяйте я да се охлади и да се съхранява в хладилника.
Домашна консервирана риба в масло
Готвенето на консервирана риба за тази рецепта ще отнеме повече от 10 часа, но няма да е нужно да издържате този път на печката, тъй като ще е необходимо време, за да стерилизирате ястието.
съставки:
- сребърен шаран или пеленга (голям) - 1 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Отрежете главата и перките на рибата, отстранете вътрешността на билото и я нарязайте на части от всякакъв размер, колкото искате. Вземете няколко половин литрови буркани (2-3 пъти, колкото ще) и подредете рибата на слоеве, без да забравяте да се сервирате със сол и черен пипер.
Когато всички риби ще бъдат поставени, изсипете във всеки буркан от една лъжичка растително масло, винаги рафинирани. Покрийте бурканите с метални капаци и стерилизирайте върху печката. За да направите това, покрийте долната част на широк тиган с кърпа за кърпи или кърпа, поставете буркани върху него и излейте толкова много вода, че почти изцяло ги покрива. 
Завъртете малък огън и стерилизирайте рибата за 10 часа.
По това време можете да отидете за вашия бизнес, но не забравяйте в същото време периодично се налива вода в тигана. След като изтече определеното време, извадете кутиите от риби, затворете ги с пластмасови капаци и оставете да се охладят при стайна температура. Съхранявайте консервирана риба в масло в хладилника.
В дома можете да не само консерви, но и пилешка риба като сьомга. Препоръчваме да опитате любителите на домашна риба и месни продукти. ястие рецепта собствено готвене.