Кейк с ягоди и маскарпоне
Какво е торта и ягода, повечето от нас не предизвикват въпроси и думата маскарпоне изисква изясняване. Това е кремаво италианско кремообразно сирене, идеално за приготвяне на десерти.
Ягодите и маскарпоне в тази торта не се готвят и затова готовият десерт, освен деликатната и въздушна структура, има естествена и ароматна миризма на любимите плодове и крема сирене.
Пикантна торта с маскарпоне и ягода - рецепта
съставки:
- Маскарпоне - 500 g;
- ягоди - 200 г;
- брашно - 120 г;
- яйца - 6 бр.;
- масло - 50 г;
- захар на прах - 100 g;
- гранулирана захар - 250 g;
- крем (33-35%) - 200 ml;
- желатин - 25 g;
- желирана торта - 1 опаковка;
- вода - 100 ml;
- ягодов сос или течност - 30 ml;
- бадемови венчелистчета - 100 г;
- ванилия - 1 година
подготовка
За да направите бисквита, отделете жълтъците от трите яйца от белите и ги бийте със сто грама захар и ванилия, докато светне. Отделно, протеините се разбиват с 50 грама захар на гъста пяна и се поставя една трета от тях в тестото. Там също добавяме брашно, разтопено масло с стайна температура, разбъркваме и добавяме останалите протеини много внимателно. Прехвърляме тестото в раздробена матрица с диаметър най-малко 24 сантиметра, намазана и поръсена с брашно и печете в пещ, предварително загрята до 180 градуса за около тридесет минути. Проверка готовност с клечка за зъби.
Изваждаме завършената гъба, за да се охлади, измийте формата и я изсушете. След това върнете тортата във формата и я накиснете в сироп. За да направите това, вари вода с 100 грама захар и добавете ликьор или сос.
Сега подгответе сметаната. За да направите това, изсипете желатин 100 грама студена вода и оставете да набъбне. Отделете жълтъците от останалите три яйца и ги разбийте с прахообразна захар и ванилия, докато изберат. След това добавете сметана, камшик до средна плътност, добавете маскарпоне и разбъркайте до гладка при ниска скорост. Затопляме желатина до разтваряне и го изсипваме в крема, леко побой. Там, внимателно въведете бита с щипка сол на гъсти пяна протеини и изложени на получения крем на напоена бисквита. Поставете в хладилника за 45 минути. След това поставете горните нарязани ягоди, излейте желето за тортата и отново изпратете няколко часа в хладилника.
За да украсяваме, покриваме страниците със сметана, сметана със захар и поръсваме с бадемови листа. Нашата невероятно вкусна торта е готова.
Шоколадова торта с ягоди и маскарпоне без печене
съставки:
- Маскарпоне - 550 г;
- ягоди - 250 г;
- хляб - 320 г;
- какао - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 170 г;
- гранулирана захар - 175 g;
- крем (33-35%) - 200 ml;
- желатин - 25 g
подготовка
Накиснете желатин в продължение на един час в 100 ml студена вода за подуване. Смесете раздробените бисквити с разбит смесител или валяк с разтопено не горещо масло и какао. 
Ние разпространяваме получената маса в подвижна форма, изработена с пергаментна хартия, така че страните да са отстрани и да се изпратят в хладилника в продължение на тридесет минути, за да се втвърдят.
Сега нагрейте желатина, за да се разтвори и остави да се охлади. Смесете сметана със захар до пухкава, първо добавете маскарпоне, след това желатина и разбъркайте добре. Изсипете половината крем върху пясъчната торта. В останалия крем добавете малко повече от половината от нарязаните ягоди, разбийте и разпределете в следващия слой. От горе ние украсяваме торта с ягоди и оставяме да замръзнем в хладилника.