храна десерти

Торта "Smile Negro" - рецепта

Тортата с екстравагантно име "Smile of the Negro" е всъщност обикновена торта с шоколадова гъба със слой бяла мерангуа. Понякога такъв десерт е разпръснат с розов суринг от сушени плодове или крем от червени боровинки, излян с шоколадов ганаш, украсен с трохи и крем. За да научите как да се готви торта, "Усмивката на негъра," ние ще продължим.

Сладката негърка

съставки:

За бисквити:

  • тъмен шоколад - 90 грама;
  • какао на прах - 25 g;
  • крем от 15% - 120 ml;
  • яйца (само жълтъци) - 3 бр.;
  • сода за хляб - 1/2 ч.л.
  • захар - 90 g;
  • брашно - 180 g;
  • нискомаслена заквасена сметана - 190 г;
  • печен прах за тесто - 1 1/2 ч. л.

За крем крем:

  • пресни боровинки (или други плодове) - 140 g;
  • масло - 235 g;
  • захар за захар - 320 гр

За мерангури:

  • яйца (само протеини) - 3 бр.;
  • захар.

За глазурата:

  • крем - 65 ml;
  • захарна захар - 70 г;
  • какао на прах - 10 g;
  • разтопен шоколад - 55 гр

подготовка

За да направите торти, разтопете шоколад в млякото, охладете млечната смес и комбинирайте сухи и влажни съставки отделно. Две смеси старателно се месят до хомогенно тесто. Разделете тестото наполовина и налейте във форми. 15 минути при 185 ° C и бисквитата е готова.

Претеглят белтъците и ги комбинират със захар с еднакво тегло. Потопете се до формирането на твърди върхове и се оформят във формата, покрита с пергамент. Мерингето се приготвя при 80 ° С за един час.

Плодове за сметана в пюре. Мекото масло се комбинира с прах, бит до бяло и смесено с пюре от пюре.

Разстилайте половината от сметаната върху една торта, поставете меренурата на върха, останалите сметана и втората торта. Покрийте тортата с глазура, направена от смес от мляко, какао, захар и печен шоколад.

Пай "Smile Negro" - рецепта

Лек вариант на гореописаната торта - Pie "Smile Negro".

съставки:

За пай:

  • пилешки яйца - 6 бр.;
  • брашно - 180 g;
  • растително масло - 95 ml;
  • кефир - 200 ml;
  • сода - 3 g;
  • какао на прах - 55 g;
  • захар - 320 гр

За глазурата:

  • масло или маргарин - 95 g;
  • захар - 80 g;
  • какао - 40 g;
    • усмивка негър пай
  • мляко - 50 мл.

подготовка

Разделете камшика от яйчен белтък с кефир, масло и захар (половината от дадена сума). Отделно съчетайте сухи съставки. Разбъркайте сухите и влажни съставки, разпределете полученото тесто във формата и се печете в продължение на 40 минути при 180 ° С. Потопете втората половина на захарта с яйчен белтък в силна целувка, разстилайте го върху завършената торта и я поставете във фурната отново в продължение на 7 минути.

Смесете съставките за глазурата в тиган, пригответе за варене, охладете и покрийте нашия пай с него.