Торта "Прага" - рецепта

Вкусната торта "Прага" е обичана от всички жители на бившия СССР без изключение - богат шоколад и кремообразен вкус, деликатна торта с ром или ликьор, накисване с дебел слой шоколадова облицовка и мека трохичка, поръсени отстрани, няма да оставят безразличен любител на сладкиши. Има няколко варианта на тази популярна торта: гъстата торта може да бъде заквасена сметана и шифон и крем "Прага" - на базата на масло, на базата на кондензирано мляко или какао и дори на протеинов крем за тези, които не обичат кремовете.

Печете тортата

Готварска торта "Прага" започва с подготовката на бисквита.

съставки:

висококачествено брашно - 400 грама;
250 g захар;
250 г заквасена сметана;
2 пилешки яйца;
100 g какао;
100 грама добра водка, не плодове;
100 грама кондензирано мляко, но тестото става малко по-тежко, така че ако искате гъбата да бъде лека и пухкава, не добавяйте кондензирано мляко в тестото;
бакпулвер - 1 ч.л., но можете да използвате и хидратирана сода.

Получаване:

Пресейте брашното 2-3 пъти, разбъркайте с бакпулвер и прецедете какао. Разделете белите от жълтъците (охладете яйцата). Потопете жълтъците с половината захар, докато бял, бял - до устойчиви върхове. Добавете заквасена сметана, водка и кондензирано мляко към жълтъците. Бъдете добре. Добавете катерички и леко разбъркайте всичко с лъжица или шпатула. Добавете малко брашно с какао. Местете леко тестото, разбърквайте всичко отгоре надолу. Как да се пекат торта "Прага"? Като всяка торта от гъби! Внимателно поставете тестото в подвижна форма, изрязана с омазнен пергамент, и печете в предварително загрятата фурна за един час. Когато тортата е хладна, извадете я от матрицата и я нарязайте.

Крем за готвене

Можете да направите торта "Прага" с кондензирано мляко, просто пропуснати торти с кондензирано мляко или какао, но този десерт не може да се нарече с пълната дясна торта "Прага". Рецептата на този крем за тази торта е проста: комбинирайте 100 г кондензирано мляко с жълтък и супена лъжица вода, леко затоплете. Оставете сметаната да се влива, след това постепенно добавете пакетче от меко (не разтопено) масло, разбъркайте добре и избършете тортата с получения крем. Обикновено, преди размазване с крем, торти се напояват със сироп или смес от сироп с ликьор или ром.

глазура

Класическата торта "Прага" трябва да е с глазура. Въпреки това, в допълнение към глазурата, тази сладка торта е задължително да се използва за украса на тази торта: череша, червена боровинка, кайсия. Контрастът на кисело мляко и шоколадова глазура дава незабравимо преживяване. За да приготвите глазурата, просто смесете 2 шоколади (100-150 грама) и половин пакет масло. Разтопете шоколада във водна баня и добавете масло. Намажете страниците и върха на сметаната с конфитюр (тънък слой) и покрийте с глазура.

Торта "Прага" за деца

Как да се пече една торта "Прага" за деца, ако не може да добави нито алкохол, нито химикали? Това е лесно. Бисквитена трябва да бъде светлина: пресейте 2 чаши брашно 2 пъти, добавете пресято какао (около половин чаша). Вместо какао, можете да поставите любимия си Neskiik на прах. Разделете белите от жълтъците в 3 яйца. Разтрийте жълтъците със 100 грама захар на бял цвят, и избелийте белтъците добре и победете с половин чаша захар до устойчиви върхове. Добавят се 300 грама мазнина заквасена сметана как да се пека прага торта жълтъци, добавете сода, угасени с лимонов сок. Постепенно влиза брашно с какао, след това внимателно се разбърква протеини без използване на миксер. Просто внимателно смесете цялата смес със шпатула от горе до долу. Поставете тестото в подвижна форма, покрита с хартия за печене. Печете около 1 час в пещта при средна температура. Нарежете готовата кора на 3-4 части, когато е добре охладено, накиснете тортата със сироп, направен от всеки плодов сок и захар или мед. Кремът може да бъде направен от разтопен шоколад, сметана и масло, просто намалете количеството масло - с 200 г шоколад, вземете 50 мл тежък крем и 50 г масло.