Бъни с ябълки
Предлагаме прости рецепти за приготвяне на кифли с ябълки, които ще ви помогнат да организирате вкусен десерт, използвайки много прост набор от винаги налични продукти.
Пуфове за сладкиши с ябълки и канела
съставки:
- пуфка сладкиши - 480 g;
- ябълки - 410 грама;
- лимонов сок - 10 ml;
- гранулирана захар - на вкус;
- масло - 65 g;
- картофено нишесте - 35 g;
- канела на прах - на вкус;
- стафиди (по избор) - на вкус;
- яйце пиле - 1 брой;
- брашно.
подготовка
Първо подгответе пълненето на ябълките за кифличките. Ние измиваме плодовете добре, избърсваме ги сухи, отърваваме се от кожата и вътрешната сърцевина със семена. След това изсушете плодовете в малки кубчета и ги поставете в предварително загрята тенджера или тиган с растително масло. Признаваме ги под капака, разбърквайки, добавяйки вкуса на захарта, канела, лимонов сок и по желание измити стафиди. Когато ябълките станат меки, извадете контейнера от огъня, оставете го да се охлади малко, добавете нишестето и разбъркайте добре.
Готовият тесто за сладкиши се предварително размразява при стайна температура и го валцува малко с валцоване, като поръсва повърхността с брашно. След това изрежете слоя в форми с желаната форма и размер. То може да бъде както правоъгълници и квадратчета, така и кръгове нарязани под формата на чиния или капак. Всичко зависи от това какви кифли искате да получите.
Налагаме на всяка "фигура" пълнежа, приготвен по-рано, и се образува ролка, като се завърти и запечата с помощта на вилица или ръбове на пръстите. На продуктите правим няколко пробивания или рязания на върха за изхода на пара и го поставете върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия.
Разпръскваме буците отгоре с жълтък, смесен с малка част от водата и я изпращаме в пещта, предварително загрята до 220 градуса, до желаното кафяво. Средно ще отнеме от двадесет до тридесет минути.
Пълненето на тези кифли може да бъде и прясна ябълка. За да направите това, прескачаме етапа на топлинната обработка.
Мая за тесто от ябълки
съставки:
- мляко - 280 мл;
- пресована мая - 25-30 g;
- масло - 70 г;
- гранулирана захар - 120 g;
- Ванилова захар - на вкус;
- пшенично брашно - колко тесто ще вземе;
- сол - щипка;
- яйчен жълтък - 1 брой;
За пълнене:
- ябълки - 500 г;
- гранулирана захар - на вкус;
- нишесте - 45 g;
- канела от земята (по избор) - на вкус.
подготовка
В топлото мляко разтваряйте захарта и разтваряйте маята, изсипете малко брашно, разбъркайте и оставете да загреете в продължение на 25 минути.
През това време дрождите се активират и започват да работят. Сега добавете ванилова захар, разтопено масло, сол, добавете предварително пресято пшенично брашно и започнете тестото. Съгласуваността му трябва да бъде мека, но добре смесена и опипана. Поставете я в дълбока купа, покрийте я с кърпа и я оставяйте да се издигне добре. За да направите това, поставете ястията на топло място за около един час.
Когато тестото е готово, го разделяме на равни части и образуваме кифлички. На всяка торта, образувана от ръце, слагаме предварително обелени и смачкани ябълки, малко захар, нишесте и по желание канела и залепване на ръбовете. Поставете продуктите върху омасления лист за печене и оставете за пробиване в продължение на двадесет минути. След това смажете горната част на ролките с жълтъка, смесен с вода, и определете в предварително загрята фурна до 190 градуса за около двадесет минути или докато се опече.
Бъни "Розетки" с ябълки
съставки:
- бутер тесто - 240 г;
- ябълки със среден размер (за предпочитане червен) - 2 бр.;
- гранулирана захар - 85 g;
- захар на прах - на вкус.
подготовка
Измитите и изсушени ябълки внимателно отстранете ядрото и нарязани нарязани резени с дебелина около 
два милиметра. Ние ги бланшираме във вряща вода, добавяме захар в продължение на две до три минути и оставяме сиропа да се отцеди.
Размразяваме тестото за пържене, разточваме го до дебелина около един и половина сантиметра и го нарязваме на дълги ленти с широчина от три до четири сантиметра. На всеки от тях поставяме припокриващи се ябълкови филийки по такъв начин, че да изпъкват заоблена част над повърхността на тестото. Внимателно образувайте ролка, сгънете лентата и огънете долния ръб на тестото и оформете розетка. Поставете ги на предварително натрошен тава за печене и ги определете в предварително загрята фурна до 225 градуса в продължение на тридесет до четиридесет минути. Когато сте готови, дайте кифлите да се охладят и ги добавете с пудра захар.