Не обичате да използвате мая при печене? Това е за вас прости и бързи рецепти за производство на хляб на кефир. Липсата на мая не влияе на блясъка на продуктите, а ги прави по-полезни, ароматни и вкусни.
Ръжно хляб върху кисело мляко без мая във фурната
съставки:
- кисел кефир - 295 ml;
- пълнозърнесто ръжено брашно - 195 г;
- първокачествено пшенично брашно - 195 г;
- кафява захар - 10 g;
- корен от кориандър, кимион и зера - на щипка;
- семена и ядки - 1 чаша или на вкус;
- сода чаена лъжица с малък слайд;
- течен цветен мед - 10 г;
- солев груб камък - 10 г;
- сусам за превръзка.
подготовка
- готвач домашен хляб на кефир без мая е проста и бърза. Първоначално комбинираме в широка купа два вида брашно, захар, сол, смлян кориандър, цир и кимион, добавете семена и ядки и разбъркайте.
- Кефирът се смесва с сода за хляб и след пет минути се влива в сухите съставки.
- Омесваме внимателно тестото, украсяваме го под формата на кръгла торта или хляб, омазняваме продукта на върха с тънък слой мед и поръсваме със сусамени семена.
- Направете няколко напречни разфасовки отгоре и поставете хляба върху пергаментен лист, поставен върху печене в фурна, предварително загрята до 205 градуса.
- Печете хляб в продължение на петдесет минути, след това се охлаждайте върху тел и ние можем да вземем проба.
Хляб с трици на кефир без мая във фурната
съставки:
- кисел кефир - 680 ml;
- пшенично брашно (първо или по-високо) - 640 g;
- слънчогледово или зехтин - 230 мл;
- трици - 320 g;
- сода - с малка чаена лъжичка чаша;
- сол от голям камък - 10 гр.
подготовка
- Комбинирайте пресятото пшенично брашно, трици, сол и сода за хляб в купа и разбъркайте всички съставки за равномерно разпределение помежду им.
- Изсипете кефир в саксията и направете смес от мека и доста лепкава тесто.
- Разточете едно парче брашно на еднакви порции, извадете от тях кръгли тортили, поръси ги с брашно, нарязайте го нагоре и го разнесете върху печене с пергамент.
- пека хляб торти във фурната, загрята до 205 градуса, в зависимост от размера, от тридесет до петдесет минути.
Елда хляб на кисело мляко без мая във фурната
съставки:
- кефир или кисело мляко - 195 ml;
- брашно от елда - 95 грама;
- първокачествено пшенично брашно - 110 г;
- зехтин - 35 мл;
- кориандър земята или кимион - на вкус;
- сода - непълна чаена лъжичка;
- мед - 5 г;
- сол голям камък - 5 г.
подготовка
- В кефир добавете сода, сол, мед, смлян кориандър или кимион и зехтин и разбъркайте.
- Пресейте елда и пшенично брашно, комбинирайте двата вида в една купа и разбъркайте добре.
- Сега изсипете течните компоненти в брашната смес и направете смес от леко лепкаво тесто.
- Ние правим хляб, поръсваме с брашно и правим няколко разфасовки отгоре.
- Печем безквасен хляб от брашното от елда до варени и златни в пещ, нагрята до 200 градуса.
Рецептата за хляб на кисело мляко без мая със сушени плодове
съставки:
- кефир или кисело мляко - 300 ml;
- пшенично брашно - 300-340 g;
- стафидна утайка и други сушени плодове - на вкус;
- сода - непълна чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 10 g;
- сол голям камък - 10 гр
подготовка
- Сложете сода в кисело мляко или кефир, разбъркайте и го изсипете за пет минути в купа със сухи съставки от рецептата, като добавите натрошени стафиди или други нарязани сушени плодове.
- Ние не смесваме лепкаво тесто, което се прави в кръгла торта, поръсено с брашно, нарязано на няколко места отгоре и поставено върху пергаментен лист върху тавичка.
- Печем хляб за четирийсет и петдесет минути в пещ, предварително загрята до 205 градуса.