Хляб в мултивариантна - прости и вкусни рецепти

Всеки хляб може да се приготвя самостоятелно у дома. Днес ще ви разкажем как да създадете сладкиши, приготвени от ръжено брашно, използвайки бавна готварска печка.

Най-лесната рецепта за вкусен хляб в бавна готварска печка

съставки:

ръжено брашно - 470 g;
пшенично брашно - 90 g;
пълномаслено мляко - 320 мл;
вода - 95 ml;
гранулирана захар - 10 g;
каменна сол - 25 г;
суха мая - 10 g;
слънчогледово масло или друго за смазване на ръцете и за многократна употреба.

подготовка

Приготвянето на тесто за хляб първоначално подготвя всички сухи съставки. Брашното, както ръж, така и пшеницата, трябва да се пресяват и да се смесват в купа, като се добавят суха мая, гранулирана захар и каменна сол. Отделно в лъжичката свързваме цялото мляко и пречистената вода и топли сместа малко за приятна ръка на топлина. Сега изсипваме на течна основа сухи компоненти и правим партида. Първо, разбъркайте масата с лъжица и след това я поставете на маса, напоена с брашно и извадете тестото, като постигнете еластична и плътна текстура. За да не добавите допълнително брашно, което прави тестото по-тежко, от време на време ние гресме дроби с растително масло без миризма.

Имаме купа за брашно, украсена в купа под кърпа, и я оставяме да пристигне за петдесет минути. Сега ще го смажем, ще му дадем подходящата форма и ще го оставим в омасленото мултикастрие. След като блокът се удвои по обем, включим устройството в режим "Печене" и подготвим хляба за един час. Четиридесет минути по-късно продуктът трябва да се обърне към другата страна.

Безквасен ръжен хляб в бавна готварска печка - проста рецепта за стафиди

съставки:

За стафиди:

ръжено брашно - 155 г;
топла вода - 115 ml;
гранулирана захар - 25 g;
стафиди - 1 шепа;

За теста:

стафиди - 125 г;
ръжено брашно - 340 г;
вода - 245 ml;
гранулирана захар - 30 g;
каменна сол - 10 г;
кориандър или кимион - на вкус;
слънчогледово олио или друго за смазване на тесто и мултикастрие.

подготовка

За стафиди се изсипва нарязан неразтворен стафиди с хладка вода, добавете захар и ръжено брашно, разбъркайте добре и подредете заготовката затоплена за един до два дни.

С готовността на стартера, който може да бъде идентифициран чрез изразена миризма на кисело мляко и пенлива капачка, пристъпете към подготовката на хляба. За това сто грама ръжено брашно се смесва с топла вода и квас и се поставя в топла (идеално в топла фурна) в продължение на петнадесет часа. С течение на времето добавете към тестото останалата част от пресятото брашно, сол, захар и подправки, за да опитате, медете и преместите тестото в олиото на бавната готварска печка. Покриваме повърхността на тестото с масло и го оставаме топло за още шест часа. След това инсталирайте контейнера в устройството, изберете програмата "Печене" и подгответе хляба за един час, четиридесет минути след като завъртите продукта от другата страна.