Борш с гъби

Borscht е почти легендарно ястие, което всяка домакиня може да готви и която е обичана във всяко семейство. По принцип буршът се приготвя на месо, но за тези, които не ядат месо или бързо, няма по - малко вкусна версия на този чист борш с гъби.

Борш с гъби и боб

съставки:

боб - 3 супени лъжици. лъжици;
моркови - 1 брой;
зеле - 300 г;
картофи - 3-4 броя;
лук - 1 брой;
цвекло - 1 бр.;
Български пипер - 1 бр.;
домати - 4-5 бр.;
шампанско - 200 г;
чесън - 2-3 карамфил;
сол, пипер на вкус;
пресни зелени;
растително масло за пържене;
дафинови листа - 3 бр.;
оцет - ½ ст. лъжици;
сладък пипер - 4-5 грах.

подготовка

Фасулът се накисва във вода за няколко часа или цяла нощ, след това изцедете водата, добавете 3 литра прясна вода, подправете със сол и гответе, докато се приготвите наполовина. Лук ситно котлет и се запържва до златисто, а след това добавете към него настъргани моркови и запържете още 2-3 минути. След това изпратете всичко на тавата, като добавите сладкия пипер.

Картофи, нарязани на кубчета и поставени в тенджера, котлет зеле и изпратете след картофите, а след това - нарязани на кубчета чушки. Цвеклото се огъва върху голям ренде, се запържва в масло, а когато стане меко, изсипете в оцета и оставете да къкри за още 5 минути, а след това го изпратете и в тигана заедно с лавровите листа.

Гъби, нарязани на плочи, изпържете до изпаряване на течността, добавете към борса и оставете да къкри за 5 минути. По това време извадете доматите от домати, ги изпечете, подправете с пипер, разбъркайте и добавете към тенджерата. След още 5 минути добавете нарязания чесън и билки за биш и след няколко минути го изключете. Нека варя за 20 минути и опитайте.

Имайте предвид, че този борш може да се приготви със сушени гъби. Ястието ще се възползва от това, тъй като буршът със сухи гъби ще се окаже по-ароматен.

Борш със сини сливи и гъби

Фенове на нестандартни комбинации искат да ни кажат как да приготвим борш с гъби и сушени сини сливи.

съставки:

зеле - 400 г;
сушени сини сливи - 200 г;
Сушени гъби - 5 бр.;
вода - 2 л;
цвекло - 4 бр.;
картофи - 4 бр.;
домашно пюре - 110 г;
масло - 80 г;
моркови - 1 брой;
магданоз - 1 куп;
лук - 1 брой;
брашно - 15 г;
сол, пипер на вкус.

подготовка

Ето как да подготвите това ястие. Гъбите се измиват и варят. Цвекло ситно нарязани и излязоха, добавяне на доматено пюре, гъбен бульон и масло. Лукът и морковите нарязват и издуват остатъците от доматено пюре и брашно. Нарежете зелето и го изпратете в кипене на бульон от гъби, оставете да се варят и добавете картофи нарязани на филийки. Оставя се да заври за 10-15 минути. По това време, варете с добавянето на захарни сини сливи.

След това добавете варени нарязани гъби, задушени зеленчуци заедно с доматено пюре и сини сливи заедно с бульон на зеле. Сол, пипер, готви за още 10 минути, а когато сервирате, украсете със зелени.