Препарати на Physalis за зимата - рецепти
В зависимост от сорта, плодовете на Physalis marinate, ги правят хайвер и сладки заготовки - компоти и консерви. По-подробно за конкретните рецепти за приготвянето от physalis за зимата ще разберем по-нататък.
Physalis кисели - рецепта за зимата
съставки:
- Physalis - 1.1 кг;
- лавров лист - 1 бр.;
- захар - 55 g;
- сол - 15 g;
- оцет - 55 мл;
- растително масло - 25 мл.
подготовка
Преди да се съберат плодовете, те задължително са бланширани чрез премахване на восъчните отлагания от повърхността. Физилис, приготвен по този начин, се нарязва на половина, извайва се в кутии и се излива с обикновена маринада, състояща се от един литър вряла вода, смесена с другите съставки в списъка. Банките незабавно претърколиха закалените капаци и оставиха наопаки, за да се охладят.
Хайвер от зеленчуци Physalis за зимата
съставки:
- зеленчуци Physalis - 1.2 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- оцет - 25 ml;
- растително масло - 220 ml;
- лук - 170 г;
- сол - 15 g;
- една шепа магданоз и копър
- захар - 25 гр
подготовка
Бланширана за няколко минути физиалните фино нарязани. Освен това приготвянето на хайвер от такива плодове прилича на приготвянето на подобен сорт гъби: зеленчукът се пържи с лук и чесън, ароматизиран с оцет, смесен с масло, подправки и зеленчуци. Веднага след като хайверът се свари до желаната дебелина, той се оформя стерилни опаковки и се преобърне.
Компот от Physalis за зимата
съставки:
На кутия от 3 литра:
- Physalis - 400 g;
- захар - 200 г
подготовка
Бланшираните плодове се поставят в буркани, напълнени със захарен сироп и се оставят за 15 минути. След това течността се отцежда, отново се вари, отново се изсипва в бурканите и след това се навива.
Как да готвя конфитюр Physalis за зимата?
съставки:
- Physalis - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- захар - 1 кг.
подготовка
Blanched Physalis е напълно потопен в захарен сироп, варен в продължение на 5 минути, след което се охлажда напълно. Процедурата за охлаждане се повтаря още два пъти, след което заготовката се поставя в стерилни буркани и се валцува.
Това конфитюр е популярно наречен "Пет минути", благодарение на тази технология, плодовете запазват своя цвят и ползи.