Ползите от кисело зеле за тялото
Кюфтето е свързано с традиционни славянски ястия, но се появява в националната кухня на повечето европейски народи, а също така има свои собствени възможности за готвене в Азия. През студения сезон, през периода на заплаха от настинки и вирусни заболявания, киселото зеле е един от най-добрите източници на хранителни вещества и склад за витамини.
Ползите от кисело зеле за тялото
Готвенето на кисело зеле включва два етапа - самия посланик, след което се запазва в получената марината. По време на ферментацията при ферментацията на зеле се появяват процеси, поради които се образуват естествени органични киселини - млечна, оцетна, тартронова, ябълчна и др. Тези киселини гарантират вкуса и безопасността на крайния продукт.
В допълнение към органичните киселини от широк спектър от хранителни вещества, които са полезни при киселото зеле, си струва да се отбележи:
- Ензимите са живи ензими, които участват в почти всички химически процеси в организма и са в основата на храносмилането и здравословния метаболизъм, помагат за очистването на червата и предотвратяват образуването на тумори.
- Летливи вещества - летливи вещества с широк спектър от терапевтични ефекти, включително антибактериални и противовъзпалителни. Това е причината за използването на кисело зеле за черния дроб, тъй като те допринасят за пречистването на този орган от Giardia.
- Витамините, които са част от киселото зеле, включват напълно запазен естествен баланс на витамините от самата зеле, както и други зеленчуци и съставки. Колко витамини се съдържат в киселото зеле зависи от рецептата за приготвяне, често ябълки, моркови, миди, боровинки, сладки пиперки и различни подправки се добавят към това ястие, което обогатява витаминния му състав. Средно, киселото зеле съдържа - витамин С (38 mg), PP (1 mg), Е (0,2 mg), А (0,6 mg), Н (0,1 mg), широк спектър от витамини от група В, както и витамин U, нашето тяло.
- Минералите в тази чиния са представени от такива важни елементи като калий (50 г), сяра (35 г), фосфор (30 мг), натрий (22 г), магнезий (16 мг), алуминий (490 мкг) ), бор (197 мкг), мед (81 мкг), както и йод, цинк, флуор, молибден, ванадий, литий, кобалт и манган.
- Зърнените киселини са уникално ястие, което съчетава пробиотиците и пребиотиците в неговия състав, първите са най-важните компоненти на здравата микрофлора и готовия комплекс от необходими бактерии, които допринасят за образуването на полезни бактерии в организма, по-специално в червата. Благодарение на този състав, киселото зеле и саламура са отлично средство за борба с дисбактериозата и най-добрият помощник в нормализирането на червата.
Хранителна стойност на киселото зеле:
- протеини 1.8 g;
- въглехидрат 3 g;
- мазнина 0.1 g;
- диетично фибри 2 g;
- органични киселини около 80 g
За всички отслабване важен индикатор в борбата срещу наднормено тегло - това е енергийната стойност на продуктите, кисело зеле има калоричност 25-30 kcal на 100 g. Като се има предвид цялата гама от полезни свойства и ниска енергийна стойност, можете безопасно да включите този продукт в диетата на диети, както терапевтични, така и за отслабване.
Противопоказания
Въпреки абсолютната стойност на кисело зеле има редица заболявания, при които употребата му трябва да бъде ограничена или изцяло елиминирана. С тенденция към увеличаване на образуването на газ в червата е целесъобразно да се използва в зелето зеле, което има почти всички полезни свойства на това ястие, но няма влакна, които да стимулират образуването на газове. Салатата може да се отдели от зеле и да се съхранява в хладилника не повече от един ден.
В случай на пептична язва, зелето трябва да се използва с повишено внимание, а през периода на обостряне трябва да се отстрани от храната. За хората с хипертония, бъбречно заболяване и склонност към подуване е необходимо да се готви зеле с минимално съдържание на сол и преди употреба се препоръчва да се измие добре под течаща вода.