Предимствата на гъбите
Една от уникалните форми на живи организми на нашата планета са гъбите. Те са толкова различни по форма, размер, цвят и местообитание, че понякога е трудно дори да вярваме, че обекти, които са толкова различни във всички характеристики, могат да принадлежат на едно и също царство на гъби. Ние, казвайки думата "гъба", обикновено си представяме характерно изображение: шапка на крака.
Какви са полезните гъби?
Гъбите имат особен аромат, те са вкусни и питателни. Ето защо от най-древните времена хората ги използват като храна. Днес са включени гъби дажба много в съвсем различна форма: варени, осолени, кисели, печени и дори пресни. Ние използваме гъби като основно ястие, като странично ястие или да добавим пикантен вкус и вкус към храната.
А причината за популярността на гъбите е не само в яркия аромат и разнообразието от вкусове. Гъбите са много питателни и полезни. Да видим каква полза можем да получим от гъбите.
Гъби - източник на здраве и дълголетиеБез значение колко вкусен и здрав е продуктът, той не може да съдържа абсолютно всички хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Поради това спазването на диети "един продукт" може да доведе до значителна вреда на тялото.
Гъбичните храни са нискокалорични (до 90% от масата им е вода), но в същото време те са много подхранващи и хранителни. Причината за това - специален протеин, който има признаци на растителен и животински произход. Експериментално доказани: хора, които постоянно ядат гъби практически не са податливи на рак. Това се улеснява от ленитан, в големи количества, съдържащи се в гъбите. Същото вещество в момента е в основата на много лекарства срещу рак.
Гъбите заменят месото
В отговор на въпроса, има ли полза от гъби, нека си припомним, че гъбите са напълно способни да заменят месото с хранителната си стойност. Някои сортове гъби, приготвени по специален начин, приличат на месо, дори на вкус. Предимството им е, че гъбите не съдържат холестерол. В допълнение, това е единствената храна без животни, която съдържа глутамат и витамин D, които тялото се нуждае. Ето защо гъбите са особено важни за хранене за вегетарианци.
Какви други ползи носи гъбите?При гъбите няма нишесте, което в човешкото тяло при определени условия се превръща в захар. Ето защо, гъби - отлична храна за хора, страдащи от диабет.