Говеждо печено в фолио
Говеждото се счита за доста трудно месо, което трябва да можете да готвите. Трудно е да се отрече това изявление, но е елементарно да се научим как да готвим перфектното говеждо месо, достатъчно е да приготвим месото на готовност за дълго време при не твърде висока температура, в идеалния случай, като го опаковаме във фолио. Рецепти за говеждо месо, изпечено във фолио, са особено прости, а на изхода получаваме сочно и равномерно изпечено парче месо, което абсорбира всички вкусове, които решите да използвате.
Говеждо месо изпечено във фурната във фолио
Цялата красота на рецепти в фолио е особено забележим, ако решите да се пече месото в едно парче. За да може една голяма част от месото да остане сочна и да се пече равномерно, е необходимо да се спазва правилната температура и да се увие парчето с плик от фолио.
съставки:
- говеждо - 1,6 кг;
- кориандър на земята, семена от горчица - 1/2 ч.л .;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- сушен чесън - 1/4 ч.л .;
- розмарин - 1/8 ч. Л.
- масло - 15 гр.
За тази рецепта е по-добре да изберете не твърде мазна част от говеждо месо. Остържете месото със сол, кориандър и горчица. В основата на фолиото поставете няколко дафинови листа и поставете парче говеждо на върха. Поръсете повърхността на месото със сух чесън и розмарин, сложете малки парченца масло. Опаковайте говеждото месо в фолио и го оставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 3 часа. Ако говеждото, когато се докосне до вилицата, се разцепи на влакна, то е готово.
Свинско говеждо във фолио
съставки:
- говеждо месо - 680 грама;
- розмарин - 2-3 стръка;
- чесън зъби - 4-6 броя;
- червено вино - 235 мл.
подготовка
Направете тънки и дълбоки разфасовки в парче говеждо. Изсипете силно месото със сол, леко пропивайте с масло. Във всяка от разфасовките поставете малко розмарин и смачкан чесън от чесън. Завъртете парче фолио и изпратете да се подготвите. Колко да се пече говеждо месо във фурната във фолио се определя от размера на парчето, в нашия случай е час на 190 градуса.
Как да готвя говеждо месо във фурната във фолио?
Кук във фурната може да не само говеждо месо, но и ребра. Благодарение на продължителното износване месото започва да се премества от костта, разпада се на влакна и се накисва с аромата на ароматни билки, които ще станат основата на марината.
съставки:
- телешки ребра - 360 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- лимонов сок - 35 ml;
- Сос Worcestershire - 30 ml;
- розмарин, мащерка, риган - 1 ч.л.
- зехтин - 20 ml.
подготовка
Марината за говеждо месо във фурната във фолиото е лесна за приготвяне: изсипете белени скилидки чесън със сол. Към тестените храни добавете нарязани билки, сок от цитрусови плодове, Worcester и зехтин. Разстилайте маринатата върху ребрата, обвийте ги в фолио и оставете поне 3 часа. С течение на времето поставете плика с ребрата във фурната за 1 час и 15 минути при 170 градуса.
Рол на говеждо в фолио
съставки:
- говеждо месо - 750 г;
- коричка и сок от един лимон;
- спанак зеленчуци - 1 супена лъжица.
- чесън карамфил - 3 бр .;
- една шепа борови ядки;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Завъртете говеждото месо в слой с еднаква дебелина. Спанакът и ядките се накълцават в паста, прибавят се пюрето, солта, содата и цитрусовия сок. Разтваря се пастата със зехтин и се разпределя върху парче говеждо, оставяйки малък свободен ръб. Завъртете месото на ролка и фиксирайте конеца на три места. Огнище в тиган. Сега остава само да се пече говеждо месо във фурната в фолио за половин час на 180 градуса. Преди да изрежете, оставете месото да лежи няколко минути.