Пуфка сладкарски баклава

Puff baklava е популярен сладкарски продукт, който е широко разпространен сред източните народи, например в Турция, Азербайджан, Туркменистан, Узбекистан, арабски страни, Кримските татари, както и в България, Македония и Гърция. Баклавата е изработена от сладкиши, пълнени с ядки и сироп или мед. Традиционно това ястие е включено в менюто на пролетен празник Novruz.

Можете да готвите баклавата от край пуфка сладкиши , това е нормално, но е по-добре да направите тестото сами, тогава ще знаете със сигурност, че в него няма тесто, например нездравословен маргарин.

Рецепта за сладкиши за сладкиши

съставки:

пшенично брашно - 300 г (2 чаши);
масло - 200 г;
много студена вода - 70-80 ml;
пилешко яйце - 1 бр.;
обикновена сол - 1 щипка;
гранулирана захар - 1 ч.л.

За пълнене:

ядки (обикновено орехи) - 250 гр.;
канела - 1 ч.л.
масло, натурално - 250 г;
захар на прах - 250 г;
ванилия - 1 щипка.

За украса:

красиви половини от орехи (по броя на парчетата);
пилешко яйце - 1 бр.

За попълване:

мед флорален натурален дебел - 150 г;
гореща вода - не повече от 100 ml.

подготовка

Първо, пригответе сладкарски сладкиши. Класическата рецепта изисква внимание, търпение и някои умения. Известен е обаче опростен метод за приготвяне на тесто за сладкиши. Масло, яйца и вода за 2 часа, поставени в хладилника. В купа пресяваме брашното. Маслото се търкаше на грубо ренде или се нарязва с нож. Разтваря се солта и захарта в студена вода, добавете яйцето и разбърквайте, без да се разклащате. Изсипете тази смес в купа и медете тестото. Омесете добре, с еластични смазани ръце. Тестото трябва да се отдели най-малко за 40 минути. Можете да го покриете със салфетка или да го поставите в хладилник.

Извадете тестото 4 около един и същ слой. Намажете горната част на всяка от тях с масло и ги поставете един върху друг. Ние се огъваме в средата и излизаме. Полученият слой отново се разделя на 4 части, размазваме, налагаме и изхвърляме. Колкото повече повторения, толкова по-добре.

Пълнене: нарязани ядки и се смесват с пудра захар, ванилия и канела.

Пълнене: в отделен контейнер, смесете меда с гореща вода (не вряща вода).

Масло за печене с масло. Леко поръсете валяк с брашно, с неговата помощ внимателно поставете слой от тънко валцовано тесто, така че да покрива ръбовете на листа за печене. Разтопете маслото и щедро смажете тестото с него, разпределете гайката с канела и захарта. Разстиламе се върху втория слой тесто, също така го смазваме с масло и поръсваме с пълнеж от ядки. Повторете слоевете. Стискаме ръбовете и оставяме на стайна температура около 20 мин. Смазваме горния слой баклава с яйчен жълтък, нарязваме на диаманти и украсяваме с немодифицирани ядки.

Печем във фурната 200 градуса за половин час. За една четвърт час, докато бъде готов за вода баклава мед изливане. Сервираме чай, кафе, карадеш или компот.

Баклава от тесто за тесто

Тютюновото тесто от баклела се приготвя по същия начин, само тестото се приготвя по различен начин.

съставки:

пшенично брашно - 300 g;
пилешко яйце - 1 бр.;
жива мая - 10 g;
захар - 1 ч.л.
мляко - 50 мл;
разтопено масло - 100 g;

щипка сол.

подготовка

Ние произвеждаме захар и мая в топло мляко. Добавете 100 грама пресято брашно. Получената напитка за 2 часа се поставя на топло място. След определеното време добавете разтопено масло и останалото брашно. Омесете тестото и го поставете отново на топло място за 1 час. Ние смачкаме, претърсваме няколко слоя, покриваме с масло и ги подреждаме един срещу друг. Огънете и свийте. Повторете няколко пъти. Оставяме теста да издържи за 20 минути.