Печено месо
Печеното месо е не само вкусно, но и полезно, тъй като методът за готвене на продукта във фурната се смята за най-предпочитан и препоръчван от диетолозите.
Месо изпечено във фурната във фолио в едно парче
съставки:
- телешко или свинско месо - цялото парче тежи около един килограм;
- 3-4 скилидки чесън;
- майонеза - 60 г;
- слънчогледово олио, без мирис - 15 ml;
- свеж розмарин (по избор) - 1 клонка;
- сушен босилек или италиански сухи билки - 2 щипки;
- груба сол - 15-20 g;
- черен пипер (на земята) - 2 щипки;
- земя кориандър - щипка.
подготовка
Ако печете месото във фурната като цяло парче, то само във фолио или в ръкав. По този начин ще запази соковете и ще успее невероятно вкусно. За тази цел свинската или телешковата каша е обезкостена.
В идеалния случай, месото трябва да се маринира за няколко часа. За да направите това, изплакнете го, накиснете го от влагата, след това го разтрийте със смес от груба каменна сол, смлян пипер и кориандър, сушени босилек или италиански билки, както и настърган чесън чрез преса или фино настърган. Накрая добавяме парче майонеза и я избършете от всички страни.
Мариновото месо се поставя върху сгъната част от фолиото, запечатано, така че соковете не изливат, когато се пекат и се поставят върху печене в печена на 210 градуса фурна. След един час, ако е свинско, а след осемдесет минути - ако телешкото, изваждаме пакета на табела, охлаждаме се леко или напълно (по желание), след това разгънете фолиото, нарязваме парчето на части и го поднасяме на масата.
Месо, изпечено във фурната с картофи и гъби
съставки:
- свинско или телешко (без кост) - 610 g;
- картофи - 990 грама;
- гъби - 220 g;
- луковици - 165 г;
- пикантно твърдо сирене - 145 г;
- подправки за месо - на вкус;
- майонеза (идеално домашно) - 185-230 грама;
- сушени босилек или провансалски билки - 2 щипки;
- груба сол и смлян черен пипер - на вкус
- копър (пресни зелени) - малък куп.
подготовка
Свинско или телешко месо за печене във фурната с картофи и гъби, трябва първо да се натроши малко. За да направите това, нарязайте продукта на парчета с дебелина до един и половина сантиметра и ги забийте с чук за готвене. След това добавете парчета сол, смлян черен пипер и сезон с желаните подправки. Оставете месото в купа за няколко часа и през това време ще подготвим останалите компоненти на чинията. Картофи почистени и нарязани на тънки кръгове, и лук в пръстени.
Гъбите се обработват в зависимост от произхода. След измиване на горския продукт, след измиване е необходимо допълнително да се вари в продължение на двадесет минути в осолена вода, а шафенът може да бъде нарязан веднага без предварителна топлинна обработка. Ние също така смиламе твърдо настъргано сирене и раздробяваме копърките с остър нож.
Изготвяйки ястието, разпръскваме първоначално маринованото месо в омаслената тава за печене, разстиламе луковиците на върха и гъбите върху тях. Поръсете слоя гъби с копър, разпространете картофените чаши на върха и покрийте ястието с домашна майонеза.
Сега остава да изчакаме печенето в пещта. За да направите това, го затопляме на 200 градуса и настроим таймер за четиридесет минути, ако свинското месо се използва за печене и за един час - ако телешко. В последния случай, първите двадесет минути подготвят ястието под лист фолио.
Месо, печено в тиква
съставки:
- малка тиква - 2.2-2.4 кг;
- свинско месо - 640 g;
- моркови - 90 г;
- лук - 95 г;
- картофи - 640 грама;
- пречистена вода - 390 ml;
- слънчогледово масло, без мирис - 35 ml;
- сушени босилек или италиански сухи билки - 2 щипки;
- груба сол - 15-20 g;
- черен пипер (на земята) - 2 щипки.
подготовка
Невероятно оригинално, вкусно и грандиозно ястие може да се приготви според тази рецепта. За да направите това, се нуждаем от малка тиква, която в началото на моята прерязахме капака и изстъргваме вътрешната каша със семена.
В тиган първо пържене лук и моркови в слънчогледово олио, след това добавете нарязаното месо и още десет минути по-късно, заровете олющените картофи. Добавете вода, добавете сол, черен пипер, босилек и подправки и оставете да се приготвите за още пет минути. Смесваме съдържанието на тигана заедно с течността в тиквата "тиква", покриваме я с "капак", поставяме заготовката в контейнера за печене и изливаме малко вода на дъното. Сега пресушаваме композицията с фолио и я изпращаме в пещ, нагрята до 185 градуса за час и половина.