Багет във фурната - рецепта
За да получите истинско удоволствие от вкуса на топла френска багета с хрупкава корава кора и с кремообразен вкус на чесън не можете да напуснете къщата. За да направите това, просто трябва да го печете в кухнята във фурната. В крайна сметка това е съвсем проста и нашите прости рецепти потвърждават това.
Как да се пекат френска багета във фурната - рецепта?
съставки:
- пречистена вода - 330 ml;
- Суха мая - 0,5 л. Л.
- сол - 1,5 ч. л.
- пшенично брашно от най-високо качество - 520 г.
подготовка
Тайната на готвене френски багет във фурната е покрита в достатъчно количество вода в теста във връзка с брашно. Крайната последователност на теста трябва да е лепкава и да не се опитва да постигне по-голяма плътност, в противен случай резултатът вече няма да бъде френска багетица. Така че, нека да започнем. В широк контейнер, изсипете водата, затоплена до 36-38 градуса, разтваряйте маята в нея, добавете сол, пресейте брашното в нея и мехте тестото. Това е идеално да се използва за това месене или пекарна. При месене на едни и същи ръце се опитайте да не обръщате внимание на прекомерната слепливост на работната маса и я замесваме поне за десет минути. След това покриваме контейнера с тестовия филм и кърпата и го слагаме на топлина. Необходимо е масата да нараства на половина. Времето, необходимо за това, зависи от много фактори, главно от качеството на маята и, разбира се, от температурата в стаята.
Подхожда към тестото, разпространено на повърхността, накиснато с брашно и разделено на четири равни части. От всеки един от тях се оформя правоъгълник, след което го добавете няколко пъти два пъти и го опънете, за да получите дълъг флагъл. Поставените продукти се поставят върху лист за печене, като предварително се покриват с пергаментово листо. Малко от бъдещите багети, които поставяме в брашното, покриваме с хартия за храна и кърпа и слагаме топлина за подготовка за поне един час. След това направете остър нож на повърхността на всяка брезентова нарязвания под ъгъл от 45 градуса и поставете в предварително загрята до 230 градуса фурна, като преди това сте инсталирали на долното си ниво тава с вода. След пет минути отворете вратата и поръсете продуктите с вода от пръскачката. Същата процедура се прави и в петнадесет минути от началото на процеса на печене. Това е необходимо, за да се направят багетите с тънка червеникава кора и повърхността им не е напукана. Като цяло, при този температурен режим багетите се пекат за около тридесет минути. Но все пак трябва да се съсредоточите върху възможностите на вашата фурна.
Багет у дома с чесън - рецепта във фурната
съставки:
- Френска багена - 2 бр.;
За пълнене:
- мек масло 160 g;
- зехтин - 20 ml;
- обелен и нарязан чесън - 4 зъба;
- смачкани пресни билки, от които да избирате - за вкус;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
В отделен контейнер свързваме всички съставки за пълнене от списъка на съставките и смесете.
Приготвен по гореспоменатата рецепта, топлата френска багета се нарязва наполовина или просто се правят напречни дълбоки разфасовки и размазване на сварената смес от чесън и масло. Опаковаме продукта в пергаментна хартия или фолио и се пече във фурната при максимална температура за десет минути.