Багели с ядки
Какво да се пекат на масата, за да изненадате и да поглезите своите роднини? Предлагаме ви рецепти за готвене гевреци с ядки, които всеки ще обича.
Багели с ядки и мед
съставки:
- масло - 125 г;
- заквасена сметана - 200 ml;
- сол - щипка;
- захарна захар - за декорация;
- брашно - 400 гр.
За пълнене:
- орехи - 200 г;
- захар - 160 g;
- канела от земята - 0,5 л.
- мед - 40 г;
- мляко - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйчен жълтък - 1 бр.
подготовка
Фурната е предварително осветена и загрята до 180 градуса. Орехите са леко пържени в сух тиган, смилат в блендер до голяма троха, добавят се захар, канела на вкус, поставят мед и се разбърква добре. Охладеното масло се разтрива на груб ренде, се изсипва пресято брашно, слага се сметана и сол. Замесете хомогенно еластично тесто и отстранете в продължение на около час в хладилника. След това го разделете на няколко парчета, завъртайте всеки в кръгъл слой и нарязани на триъгълници. След това, изсипете малка гайка и навийте тестото във вафли. Покрийте листа за печене с хартия за печене, мазнина с масло, разстилайте кифлите си и ги покрийте със смес от жълтък и мляко. Печете багели с орехи в продължение на 30 минути, след което поръсете с пудра захар.
Багели с ядки и стафиди
съставки:
- брашно - 700 g;
- маргарин - 200 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- кефир - 250 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
За пълнене:
- орехи - 250 г;
- стафиди - 250 g;
- захарна ванилия - 1 саше;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Повдигнете стафидите, измийте, изсипете вряла вода и я оставете за известно време. Пресейте брашното в голяма купа, добавете щипка сол, захар, бакпулвер и разбъркайте всичко. Кремообразно масло или маргарин 
охладете предварително и след това разтрийте на ренде и се разтривайте с брашното, докато не се получат трохи.
Постепенно се изсипва домашен кефир и медете мекото тесто. Оставяме я на масата и продължаваме с подготовката на пълнежа. Стафиди измийте, внимателно изцедете водата и се разбърквайте с нарязани орехи. Добавете ванилия и обикновена захар, разбъркайте. Разделяме тестото на 3 части, последователно се търкаляме в кръг, разделяме го на сектори, оформяваме пълненето и навиваме кошерите. Междувременно нагреваме фурната до 200 градуса. Покрийте тавата за печене с хартия за печене, поставете багерите, смажете ги с яйце, умряно с мляко, и изпечете за 35 минути.