Предлагаме ви да приготвяте несравними картофени патладжани с пълнеж от моркови и ароматен чесън и как да ги приготвите правилно, описани подробно в рецепти.

Патладжан патладжан пълнени с моркови и чесън

съставки:

  • млади патладжани - 2,8 кг;
  • сочни моркови - 800 г;
  • чесън - 120 г;
  • готварска сол - 80 гр.

подготовка

  1. Младите патладжани се поставят в голям голям саксия, изсипват се с обикновена чиста вода и с малко сол се добавят малко сол, които се накисват непрекъснато при натискане на капака за около 13-15 минути.
  2. Хвърлихме варени патладжани в голяма дълбока косачка, сложихме плоска чиния върху тях и сложихме 0.5-литров буркан с вода. Оставете зеленчуците в тази форма за 15 минути.
  3. За триене на моркови използваме малко ренде. След това, в купа с подготвени моркови, добавете нарязания печени чесън и смесете всичко заедно.
  4. Извличаме патладжани от кората и всяка от тях е отрязана, без доходи до ръба много малко.
  5. Нарязаните зеленчуци се втриват внимателно със сол и се пълнят с моркови и чесън.
  6. Компактно поставете патладжана в огромен съд от неръждаема стомана, а отгоре потопяваме капака, малко по-малък. На този капак поставете няколко буркани с вода и оставете патладжана в продължение на 4 дни. След това ги слагаме на рафта на хладилника и след 5 дни вече ще можем да ядем.

Рецепта за мариновани патладжани с моркови и чесън за зимата

съставки:

  • патладжан (среден) - 1,8 кг;
  • моркови - 450 г;
  • чесън - 6 зъба;
  • лук - 350 г;
  • зелен магданоз - 1 куп;
  • сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
  • слънчогледово масло - 4-5 ст. лъжици.

подготовка

  1. С патладжана отрязваме ненужните съвети, а след това кипете приготвените зеленчуци в добре осолена вода в продължение на 15 минути.
  2. След това поставете патладжаните на повърхността на масата и ги покрийте с кухненски чинии. Налагаме нещо тежко върху тях и им даваме да се отърват от водата, като лежат около 1,5 часа.
  3. Морковите се смилат през голям ренде, нарязват лука не съвсем малки кубчета и ситно нарязват чесъна с нож. За мекота, изпържете и трите зеленчуци рафинирано слънчогледово масло ,
  4. Патладжанът се нарязва на 2-3 см пръстени и се поръсва с чудесна кухня.
  5. Сега за всеки кръг, разпространен върху лъжица зеленчуков пълнеж, в който допълнително добавяме ситно нарязан магданоз и в тази форма поставяме всичко в буркан с обем от 3 литра.
  6. Слагаме бутилката на топло място и след 6 дни можем спокойно да се наслаждаваме на киселото зеле.
  7. Този парцел се изпраща в хладилното отделение и може да се съхранява през зимата.

Патладжани, кисели с чесън, моркови и зеленчуци - рецепта за зимата

съставки:

  • патладжан - 2,2 кг;
  • чесън - 80 г;
  • моркови - 500 г;
  • магданоз, копър - 0,5 китка;
  • сол на маса - 1,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. Пречистените моркови заедно с измитите патладжани се оформят върху печене и се изпращат във фурната. На температура 195 градуса гответе зеленчуците за 25 минути.
  2. Печените моркови търкат ренде. Тук също така въвеждаме много фино нарязана лука и фино нарязани пресни билки.
  3. Леко охладените патладжани се изрязват надлъжно с остър нож и получените половини се разтриват с кухненска сол.
  4. На една от половините разпространяваме ароматната вкусна пълнеж, а втората я затваря.
  5. След това измийте патладжана с нормална нишка и поставете тези пълнени зеленчуци в тиган от неръждаема стомана.
  6. Поставяме нещо тежко на повърхността на гъсто опаковани патладжани и оставяме панела настрана най-малко една седмица.
  7. Разпространяваме готовата закуска до стерилни банки и ги съхранявайте под много тесен капар на капана на горния рафт на хладилника.