Гъбите са популярен хранителен продукт, чиито свойства отдавна са проучени. Към днешна дата има многобройни разновидности, някои от които са смъртоносни за хората. Ето защо все още има спорове дали е добре да ядете гъби или по-добре да се въздържате от такава храна. В допълнение, структурата на гъбите прилича на гъба, която абсорбира различни вещества.
Гъбите са полезни за хората?
Съставът на тези продукти включва протеини, въглехидрати, минерали и витамини, които причиняват редица полезни свойства:
- Като се има предвид ниското съдържание на калории, можете безопасно да ядете гъби, докато губите тегло, тъй като те допринасят за нормализирането на метаболизма.
- Поради наличието на витамини от вида B и цинк, нервната система се подобрява.
- Витамин D има положителен ефект върху костната тъкан и състоянието на кожата.
- Откривайки какво е полезно за горските гъби, не можем да забележим наличието на антиоксидантен селен, който е важен за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания.
- Помогнете на гъбите да намалят кръвната глюкоза и количеството на вредните холестерол ,
- Включени в цинка и мед, са важни за метаболизма, но въпреки това тези вещества допринасят за подобряване на кръвообращението.
- Много гъби съдържат ерготиин - антиоксидант, който е необходим за предотвратяването на рак.
- Съставът включва ß-глюкани, които укрепват имунната система и повишават защитните функции на тялото.
Гъби се използват за приготвяне на различни тинктури и отвари, които се използват в народната медицина повече от десет години.
Какви гъби са полезни за хората?
Учените, фокусирани върху хранителните ползи от гъби за човешкото тяло, ги разделят на отделни групи:
- Първата категория включва бели гъби и трюфели. Те съдържат най-полезните минерали. В белите гъби има вещества, които намаляват риска от тумори, така че те отдавна се използват във фармацевтичната индустрия.
- Втората група включва аспен, звезда и кантеле. Последните гъби съдържат антибиотичен ергостерол, който се справя със стафилококите. Те също така помагат да се премахнат вредните вещества.
- Разбирайки кои гъби са полезни, остава да говорим за третата група, която включва стриди гъби , използвани за производството на средства от диабет, масло, което може да се справи с главоболието, и мед агарици, богати на минерали и с лаксативен ефект. Млечните гъби, използвани при лечението на уролитиаза, също се приписват на тази група.