Защо краставиците са горчиви?

Вие се грижите за водата, губите време и енергия с надеждата за богата реколта. И се оказва, че с такава трудност отглежданите краставици са просто невъзможни за ядене. Един такъв екземпляр ще попадне в салатата, и въпреки че цялата салата е излязла. От горчивите скули носи. Какво има? Защо такава несправедливост?

Причини за горчивина на краставици

"Защо краставиците са горчиви?", - този въпрос отдавна е грижа за градинарите. В различни моменти са представени различни хипотези за тази цел, но основната причина се счита за недостатъчно поливане. Сега основните причини за горчивината на краставиците намерени:

наличие на кукурбитацин в краставица;
недостатъчно поливане;
сух въздух;
прекалено ярко осветление;
суха почва;
глина изчерпана почва;
внезапни промени в температурата;
поливане със студена вода;
нередовни семена;
неправилно събиране на семена.

Ето списък на всички причини, поради които краставиците са горчиви. Нека разгледаме по-подробно всеки от тях.

Краставицата съдържа веществото цикуритацин. Веднага след като растението започне да изпитва стрес, по една или друга причина, цикуритацинът започва да произвежда горчивина.

И краставиците изпитват стрес от всички по-горе причини.

Така че, за да се освободи краставицата от горчивина, трябва да я спасите от стреса и да осигурите необходимата грижа за растението.

Правилно се грижите за краставиците

Фактът, че краставицата обича влажна, лека и плодородна почва, е известна на всички. Наливането на топла вода върху нея, а в особено горещи дни, поръсване с помощта на специални растения е един от начините да се отглеждат сладки, хрупкави краставици.
С промените в температурата, всичко е ясно. Ако е много горещо, трябва да премахнете филма или да отворите прозорците в оранжерията. Ако нощите са студени, тогава краставиците трябва да бъдат затоплени
Краставиците обичат лека сянка. Ако са засадени в открито пространство под жаравите слънчеви лъчи, краставицата също ще стане горчива от стреса.
Краставицата е много отзивчива към торенето с азотни торове. Захранвайте растенията с разтвор лопен , и торенето на леговище е необходимо, за да се получи великолепна реколта от сладки краставици.
Сега за семената. Тези градинари, които предпочитат да съберат самите семена, понякога нарушават основния принцип - да вземат само онези семена, които се намират в първата трета от краставицата. Семената, които са по-близо до опашката често произвеждат горчиви потомство.
Горчиви краставици, отгледани от семена от стари сортове. Много градинари не обичат да поемат рискове и купуват нови продукти. И напразно. Развъдчиците неуморно носят най-доброто сортове краставици без горчивина. В растения от ново поколение генът, който е отговорен за производството на кюрбитин, просто се унищожава. Не горчиви сортове краставици - предимно хибриди. Те не могат да бъдат разпространявани от техните семена, тъй като в хибридните сортове качеството на сорта не се предава чрез семената.

Защо краставицата има горчив задник и краставица е сладка? Просто горчивина започва да се образува в задната част на плода. И тогава, с удължен стрес, може да се разпространи в цялата краставица. Между другото, горчив в краставица, най-вече кори, не пулп. Така че почистването на зеленчука понякога помага да се отървем от горчивина.

Оказва се, че горчивите краставици не са вкусни, но ужасно полезни. Горчивата кожа на краставицата дори може да забави растежа на туморите. Както всички горчивина, горчивината на краставицата допринася за по-доброто храносмилане, е много полезно за черния дроб.

Ако имате реколтата от горчиви краставици, какво да правим с тях ? Трябва ли да го изхвърля? Разбира се, че не. Горчивите краставици могат да бъдат осолени и консервирани. Под влияние на топлинната обработка горчивината на краставиците изчезва.

Сега знаете всички причини, поради които краставиците са горчиви. И ще можете да сведете до минимум появата на горчиви плодове, въпреки че те дори ще бъдат полезни за медицински цели. Желаем вашите краставици да станат сладки и хрупкави, така че нито те, нито теб се натъкнете на стресови ситуации.