Кога да събирате праз?

За нормалното развитие човек има нужда от голям брой полезни елементи, сред които витамините заемат много важно място. Захранването им в тялото може да се допълни по два начина: чрез използване на специални препарати или чрез добавяне на пресни зеленчуци и плодове към вашата диета. За човешкото здраве е по-добре да използвате втория вариант. Каротинът и витамин С, необходими за хората, могат да бъдат получени от праз което е много лесно да расте в градината си.

В тази статия ще научите кога да събирате праз и как да я съхранявате правилно, така че да остане използваем толкова дълго, колкото е възможно.

Условия за събиране на праз

Когато е необходимо да почистите праз, зависи от това колко време ще го използвате. Ако ядете листата си наведнъж, тогава можете да я откъснете през целия период на растежа им, т.е. през лятото и есента.

За дългосрочно съхранение (до пролетта) празът трябва да бъде изкопан през есента, приблизително в началото на октомври, но реколтата трябва да бъде завършена преди замръзването. Ако регионът ви има мека зима, можете да го покриете точно в градината и да го събирате според нуждите.

За да може празът да се съхранява дълго време, трябва да се събере правилно. За да направите това, растението трябва внимателно (за да повреди земната му част колкото е възможно по-малко) да изкопае земята и да се подготви за съхранение.

Можете да съхранявате праз по различен начин, но въпреки начина, по който избирате, след изкопаването, трябва:

напълно премахнете жълтите и повредените листа;
отрежете останалите върхове до 2/3;
коренът намалява наполовина.

Останалата част от лука се измива и се суши добре. След това можете да започнете събирането на реколтата.

Как да съхраняваме реколтата от праз?

За да го използвате при приготвянето на различни ястия, можете да накълцате лук пера със средни пръстени, да ги сгънете в опаковка в малък слой (около 5 см) и да ги изпратите във фризера. Тази подготовка може да се извърши дори през лятото, като се разкъсват отделни листа от храсти, които не планирате да напуснете изцяло за зимата.
Като подправка можете да използвате ситно нарязан и добре изсушен лук. Това може да се направи както във фурната, така и в електрическата сушилня. Трябва да се има предвид, че при температура под + 50 ° C остава максималният брой полезни вещества. По-добре е да го смесвате с други билки.
Най-добрите стъбла могат да се съхраняват в хладилника и напълно. За да направите това, първо трябва да се охладят при температура от -2 до + 2 ° С. След това опаковайте охладените зеленчуци в перфорирани торби, максимум 8 броя. След това хартията се сгъва в хладилника и се съхранява при постоянна температура, не по-ниска от -5 ° С. Ако това не се направи и просто се постави в студа, празът ще остане прясна само за една седмица.
Ако искате да използвате праз в приготвянето на салати, то веднага след копаене е необходимо да го поставите в контейнер с пясък. Това се прави така:

в дъното на кутията заспаме слой пясък 5 см;

поставяме изправени храсти от лук;
между тях изсипваме 15 см влажен речен пясък.

При запазване на температурата в помещението, където кутията с лука ще бъде от -1 ° C до + 11 ° C и 85% от влажността на въздуха, зелените ще се съхраняват в продължение на половин година.

Много учени твърдят, че при дългосрочно съхранение и замръзване Съдържанието на полезни вещества в зеленчуците намалява, но в праз е вярно обратното. В бялата част на стъблото само увеличава концентрацията на витамин С, в продължение на шест месеца, около един и половина пъти.

Спазвайки времето на прибиране на реколтата и съхранение на праз, винаги ще разполагате с този полезен продукт.