Растителният хайвер е магическа пръчка през зимата. Може да се използва за сандвичи или просто служите гарнитура , Как да се готви зеленчуци хайвер за зимата, сега кажете.
съставки:
подготовка
Патладжан се измива и нарязва на няколко парчета. След това ги излейте с осолена вода за половин час, за да се отървете от горчивината. След това извадете зеленчуците и изсушете. Обелете тиквичките, изчистете семенната част от черен пипер. Домати, чушки, патладжани и тиквички се поставят в ръкав за печене. Ние свързваме краищата. Печете зеленчуците за около половин час в добре загрята фурна.
Смажете лука в малки кубчета, нарязайте морковите с ренде. Запържете зеленчуците в масло до мека. Когато са готови, извадете ги, охладете ги, почистете домати от кожите.
Всички предварително приготвени зеленчуци преминават през месомелачка. Получената маса се поставя в широка тенджера, излива се в маслото и след кипене се накисва за 40 минути на слаб огън. И така, че хайверът не гори, не трябва да забравяте да го смесвате. След това извадете тенджерата от печката, добавете сол към яйцата, пипер, оставя се да се охлади и след това се вари около половин час, докато излишната течност се изпари. След това добавете нарязания чесън, налейте в състава на оцета и заври още 5 минути. Напълнете предварително нарязаните буркани с горещ хайвер нагоре и се навийте с варени метални капаци. Слагаме ги надолу, обвийте и оставяйте да се охладят.
съставки:
подготовка
Отопляваме маслото в Казанка, първо го нарязваме на чесън. След това добавете малък лук и нарязан на кубчета сладки пипер. След това сложете на кубчета тиква на същото място. Запържете зеленчуците около 5 минути, намалете огъня и накиснете съставките около половин час под капака. След това добавете доматената паста, добавете малко сол, черен пипер и яйце за още 10 минути. Ние прескочим получената маса през месомелачка, след това кипете още 10 минути и разстиламе зеленчуковия хайвер с тиква през зимата в приготвени съдове с пара.
съставки:
подготовка
Преди всичко внимателно подредете и почистете гъбите. След това ги измием добре и ги слагаме в голям саксия. Напълнете със студена вода, поставете върху чиния и заври около половин час. Пяната задължително се отстранява. Готвените гъби ще бъдат с по-малки размери и ще променят цвета си. Хвърлете ги в гърлото.
Обелете и нарязайте морковите и лука. Поставете ги в тиган с добре нагрято масло и преминете, докато се зачервят. След това лук, моркови и варени гъби се извиват с месомелачка. Слагаме сол, пипер, разбъркваме добре и го слагаме на печката. Задушете, разбъркайте, за около 40 минути.
Сега приготвяме бурканчетата - ги измиваме изцяло с горчица или сода за хляб, като ги изпаряваме през пара или във фурната. Готовият хайвер с гъби чрез месомелачка се поставя в буркани на върха. Тогава ние корк, ние преобръщаме, ние обвивам и ние даваме да се охлади. Успешно всички празни места!