Рецепти за готвене Udder
Вимето е орган на женските на някои животни от бозайници (преживни животни, като крави, кози, елени). Udder се намира на корема по-близо до областта на слабините, се състои от няколко лоба, при различни животни броят на лобовете не е същият. Кравеното вимето се отнася до карантията от първата категория (вимето на другите животни обикновено не се използва за храна).
Някои интересни готвене Udder ястия - Рецепти за готвене
Общото правило.
Вимето има специфичен вкус и мирис, поради което обикновено се готви отделно, по-рядко - с други странични продукти. Във всеки случай, преди приготвянето на вимето, трябва да се накисва в студена вода за минимум 3 часа (или по-добре от 12). След това измиваме този продукт и можете да го приготвите.
Печена кравешка виме - рецепта
съставки:
- краве мляко - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- сухи подправки за бульон (люцерна, лаврушка, карамфил);
- пилешко яйце;
- пшенично брашно;
- бира или мляко;
- свинско или растително масло;
- Зелените за регистрация.
подготовка
Накиснете и измийте вимето с голямо парче (парчета), варийте с лук и подправки, докато се готвят за поне 2,5 часа. Леко охладете вимето в бульона, извлечете и нарязайте на филийки не по-дебели от 1 см.
Пригответе сместа (това е вискозно тесто) от смес от брашно и яйца с добавяне на мляко, бира или вода.
Потопете резетата на вимето в тесто и се запържете в добре нагрята тен до кафяво и златисто кафяво от двете страни. Можете да сервирате с всякакви странични чинии (боб, картофи, ориз и др.). Уверете се, че служите на вимето пикантен ароматен чесън или чесън-лимонов сос. Може ли пикантен домат-чесън. За по-добро храносмилане, сервирайте добре трапезно вино.
Udder Chops - Рецепта
съставки:
- краве мляко - 1 кг;
- бял хляб остарял -1/2 броя;
- лук - 2 бр.;
- 1-2 пилешки яйца;
- смлян черен пипер и други подземни сухи подправки;
- свинско или растително масло.
подготовка
Напоена вимето напоена и измити вимето през месомелачка, също се смила лук и хляб, предварително накиснати във вода или мляко. Добавяме яйца, подправки, малко. Ние оформяме котлети с мокри ръце и се запържваме от двете страни. Сервира се с пикантен сос.
Udder Goulash
съставки:
- краве мляко - около 600 г;
- лук - 1 бр.;
- сухи подземни подправки (например готвен хмел-suneli или къри);
- мас или сланина за печене;
- доматено пюре ;
- чесън;
- пресни зелени.
подготовка
Накиснете маточната шийка, нарязани на малки парченца. Запържете лука в котел, добавете нарязания страничен продукт и го пригответе, докато се омекне с подправки, добавете вода, ако е необходимо, и разбъркайте. В края на процеса добавете доматена паста и чесън.
Мексикански стил пикантен пържени крава Udder
съставки:
- краве масло;
- Подправки за бульон;
- чесън;
- вар и / или лимон;
- червен пипер;
- малко текила или лек ром;
- свинска мазнина за пържене.
подготовка
Потопеното виме е варено в бульон, извлечено и нарязано на големи резени. Смесете марината: чесън и червено 
горещ пипер се удря с малко количество сол, добавете лимонов сок, оставете марината да се вари за 40 минути и филтрирайте (това е необходимо, така че чесънът да не гори). Марину нарязал вимето за поне 2 часа, или по-добре 12 - миризмата ще се промени драстично. Изваждаме парчетата, приготвени по този начин, ги изсушаваме със салфетка и леко се запържваме в тиган от двете страни. В края на готвене ние flambér, тоест, излейте текила и, без да го извадите от огъня, я запали. Сервирайте със задушени бобчета, картофи, ориз, полента. Отделно се сервирайте горещ сос. Това ястие е добре пригодено за текила, мескал, пюрк, качака, гроздо вино.