Домати с босилек са като хляб и масло в света на пресни зеленчуци и зеленчуци. Те са толкова съвършено комбинирани помежду си, че могат да бъдат комбинирани в абсолютно всяко ястие: от италианската класика до домашно приготвените туршии и бланкове. Пример за това са няколко оригинални и вкусни рецепти.

Домати с босилек и чесън за зимата

При споменаването на домати с босилек идва голямо внимание на голямо разнообразие от сосове, подготвени въз основа на тази комбинация. Няколко кутии от този сос могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба, а извън сезона могат да се използват като основа за голямо разнообразие от ястия: от доматени супи и закуски до пица и месни ястия.

съставки:

  • домати - 4,3 кг;
  • захар - 55 g;
  • сол - 15 g;
  • балсамов оцет - 15 мл;
  • листа босилек - 2 купчини;
  • прясна мащерка, магданоз - 4-5 клонки;
  • лимонов сок - 55 ml;
  • чесън - 7 карамфил.

подготовка

Нарязвайте домати на кръст, поставете в кипяща вода и оставете да се запечет за около минута. С течение на времето ги извадете и ги обелете, а после ги произвеждайте произволно и по-скоро грубо. Поставете пресните билки и домати в купа от неръждаема стомана, изсипете целия лимонов сок, добавете нарязания чесън и солта със захар. Поставете следващия сос на средна температура и оставете да се оцветят, докато домите започнат да се вари. Разстилайте нарязаните домати с блендер, подправете соса с оцет и изсипете чисти буркани. Покрийте всеки от кутиите и ги изпратете за стерилизация. Времето на последното зависи от избрания метод и обема на използвания контейнер.

Сушени домати с босилек

Ако вече сте изсушили домати и основната задача е само да добавите вкус към тях, тогава тази рецепта ще дойде на помощ. Благодарение на малък брой листа босилек, сухите домати ще станат по-ароматни и вкусни на моменти.

съставки:

  • сушени домати - 4 бр.;
  • зехтин - 115 мл;
  • босилек - ¼ Чл.

подготовка

Измийте добре бурканчетата и ги изсушете добре. Поставете слой от сушени домати на дъното, покрийте ги с няколко босилека. Повторете слоевете, докато не напълнете буркана, след това изсипете съдържанието му със зехтин, като се уверите, че то напълно покрива филиите на домати. Заредете кутии със запечатани капаци и съхранявайте детайла на студено.

Консервирани чери домати с босилек за зимата

съставки:

  • куп пресен босилек;
  • чери домати - 1.3 кг;
  • чесън - 3 карамфил;
  • Лъвски листа - 4 бр.;
  • захар - 15 g;
  • ябълков оцет - 35 мл.

подготовка

Започнете, като подготвите проста марината. Вземете около един литър вода за кипене и хвърлете в него стръкчета босилек. Налейте в оцета, добавете лаврово масло, захар и половин супена лъжица сол. Извадете марината от огъня и ги напълнете с домати. Оставете да се охлади. Разстилайте самите дъна на чисти буркани, пригответе отново марината за варене и изсипете съдържанието на бурканите. Незабавно навийте контейнера, който преди това сте стерилизирали. Доматите с босилек за зимата без стерилизация след това се оставят, докато се охладят напълно в обърната форма и едва след това се поставят за съхранение.

Мариновани домати с босилек

Запазването на домати с босилек не е единственият начин да дадете на зеленчуците замаяния аромат на този подправка. Като алтернатива предлагаме бърз начин за очистване на домати, благодарение на които зеленчуците ще бъдат готови след половин час.

съставки:

  • балсамов оцет - 55 ml;
  • зехтин - 15 мл;
  • чери домати - 780 грама;
  • чесън - 2 зъба;
  • захар - 10 g;
  • зеленина на босилек и кориандър - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Смесете оцета заедно с маслото, пюрения чесън и билките. Разделете домати на половина и напълнете марината. След смесването оставете домати в студено в продължение на половин час, след което сервирайте.