Свинска пържена рецепта
печено означава дълъг угас на слаб огън, което позволява на месото да максимизира вкуса си. В модерната кухня печено прилича на гулаш. Парчетата месо обикновено се сервират с изобилие от сос, както и с различни зеленчуци, които също са задушени с месо. Както обикновено, добавянето на печено е прясна салата.
Рецептата за приготвяне на вкусно свинско печено
съставки:
- свинско рамо - 1,5 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- Кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- сушени риган - 1/2 ч. л.
- лека бира - 1 супена лъжица;
- пилешки бульон - 2 супени лъжици;
- картофи - 3-4 бр.;
- Shallots - 1 бр.;
- магданоз - куп;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
Фурната се загрява до 180 градуса. Свинско сухо с хартиени кърпи.
Загрейте маслото в тиган и запържете го с месо, предварително подправено със сол и черен пипер. Препоръчително е да се изпържи някъде в една трета от месото наведнъж, така че да стане равномерно златисто и да не се задушава в собствения си сок.
Останалата мазнина след пържене се отцежда в отделен контейнер, месото се прехвърля на чиния, а самият фреза се връща в огъня. Слагаме пържените, морковите и лука, предварително нарязани на кубчета. След 5-6 минути добавете чесън, лют пипер, кимион и риган на зеленчуци, изпържете всичко, разбърквайте няколко минути.
Напълнете съдържанието на бройлера с бира и след 6-8 минути се изсипва пилешки бульон и 1 1/2 чаши вода. Върнете свинското месо в мазето заедно с мазнината. Вкарваме течността в котлона до кипене и изваждаме съдовете от огъня. Поставете съдовете във фурната за 30 минути. След като свършим, слагаме картофите в печене и връщаме печенето в пещта още час и половина. Поръсете готвено с пресни билки преди да сервирате.
Печено свинско в бавна готварска печка може да бъде приготвено и с тази рецепта. След печене на месо и зеленчуци включете режима "Закаляване" за 2 часа. Ако устройството не е "охладено", сменете го с "Печене" за същото време.
Свинска пържена рецепта
съставки:
- свинско филе - 1 кг;
- земята кориандър - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- канела - 1/2 ч.л.
- на земята кимион - 1/2 ч.л .;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо червено вино - 350 мл;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз;
- сол, черен пипер.
подготовка
В хаван, смилайте кимион с канела, кориандър и чесън в паста. Изрежете месото в кубчета и смесете с получената паста. Напълнете свинското месо с вино и оставете да маринова в хладилника за 4 часа. Мариновано свинско месо се изсушава и пържено в бреза до златисто кафяво. Напълнете пърженото месо със смес от винена марина и доматено пюре. Остатъкът се пече със сол и черен пипер и се задушава в слаб огън за 30 минути. Поръсете готовото ястие с зеленчуци.
Печена свинска рецепта
съставки:
- свинско 750 г;
- брашно - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- паприка - 1 ч.л.
- зехтин - 1 1/2 супена лъжица. лъжици;
- гъби - 200 г;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сушен босилек - 1/2 ч. л.
- корен по земята и розмарин - 3/4 ч.л .;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- Зелените.
подготовка
Свинско нарязано на големи кубчета, сезон добре със сол и черен пипер, валцуване в брашно и пържене в зехтин до златисто кафяво. Поставете пърженото месо в саксиите и на разтопената мазнина, оставете в гъби, моркови и лук, докато мекото.
Поръсете месото в саксия с червен пипер, босилек, кориандър и розмарин. Поставете зеленчуците на върха и изсипете съдържанието на съда с вода или бульон, за да покриете месото. Поставете съдовете във фурната, загрята до 180 градуса за 1 час. Готовото ястие може да бъде поръсено с билки.