Тигана изгаря - какво да правиш, как можеш безопасно да запалиш тигана?
Ако тигана изгаря по време на готвене, какво да направите е основният въпрос, който тревожи домакините. Дори продуктите със защитно покритие след няколко години на работа са изправени пред такова неудобство. За да не купувате нови ястия, можете да използвате стари рецепти за решаване на този проблем.
Започва да изгаря тиган - какво да правиш?
Много домакини не знаят защо изпича тиган. С течение на времето повърхността на ястието е покрита с микрокредити, незалепващият слой става по-тънък. При нередностите на дънните частици на храните падат, загрява се и се изгаря, за да се образува черна кора. Тези трохи се забиват в пукнатини и се придържат към храната по време на следващото готвене. Процесът се улеснява от няколко причини:
- Кухненските прибори с лошо качество, марковите продукти продължават по-дълго.
- Механично увреждане на повърхността. При злоупотреба с тефлон или керамичен тиган може да се появят микрокрикове и драскотини.
- Одобри използваемостта на продукта. Този чугунен тиган може да служи за десетки години, други сортове не могат да се използват толкова дълго.
Тиганите са изработени от различни материали - алуминий, чугун, керамика, неръждаема стомана, покрити със защитни слоеве. За да не се залепват, трябва да се грижите за тях правилно - не използвайте метални ножчета, за да разбърквате храната, твърдите шкурки, когато миете. Ако тиганът се залепи, проблемът за това какво може да се направи може да бъде решен с помощта на тествани препоръки.
От чугунен тиган изгаря - какво да правим?
ако чугунен тиган започна да гори, трябва да направите следното:
- Измийте го в гореща вода и избършете.
- Покрийте дъното с 1 см слой сол и задръжте във фурната или върху плочката за един час, като разбърквате солта.
- Солта се изхвърля и масло се добавя към средата с растително масло - осигурява чугун с незалепващо действие.
- При следващото готвене на масло в чугунен тиган е необходимо да се излива много - тогава неговата устойчивост на залепване ще се увеличи.
- По-добре е да почистите такъв съд не с желязна четка, а със сода за хляб.
Изгаря керамичен тиган
Продукт с наслояване на керамика при спазване на нормите за експлоатация обслужва 1-2 години без проблеми. Трябва да се почиства с гел и гъба, да не се прегрява, не се поставя под пържене под студена вода след пържене, използвайте силиконови бъркалки при готвене. Ако обаче храната се придържа към керамиката, това означава, че защитата се е влошила. Няма да е възможно да се върнат предишните му качества, но е възможно да готвите в такъв кораб. Керамичният тиган изгаря, какво трябва да се направи:
- Почистете дъното с почистващ препарат.
- Изсушете повърхността, като я избършете с кухненска кърпа.
- Смесете тигана с парче бекон, растително масло или каквато и да е мазнина. Можете да започнете всяка процедура за готвене с това действие.
Изгаря алуминиев тиган
За да не затрудняваме проблема - изгаряме алуминиев съд , какво да направите, важно е да знаете, че само трябва да се пържите на чиста повърхност, в противен случай малки частици храна ще накарат новото ястие да се придържа към дъното. За да не изгорите алуминиева тиган, е добре да си припомните рецептата на баба:
- Изперете храната, покрита със сол, оставете за 3-4 часа, измийте тигана с мека гъба.
- Загрейте чиста саксия на средна температура.
- Изрежете кубчета хляб и ги покрийте равномерно надолу.
- Сварете бисквитите без масло в слаб огън за 15 минути. Резултатът ще бъде вкусна добавка към първото ястие и нищо няма да се придържа към дъното.
Фритюрник от неръждаема стомана
Продуктите от неръждаема стомана не се залепват, ако изпържите храната в масло. Следите и драскотините върху метала запълват мазнините и предотвратяват прилепването на храната към повърхността. Ако храната се изгаря на тавата от неръждаема стомана, е уместно да се прилагат на практика някои съвети:
- Измийте дъното с лимонена киселина (10 g на 300 ml вода). Разредете разтвора в съда за 15 минути и измийте продукта с течаща вода.
- Най-добрият начин да избегнете залепването е да започнете готвенето чрез нагряване на тигана. Желателно е да се запали и точно преди да добавите храна, за да изсипете растително масло.
- За да се избегне залепването на саксията, може да се обработва - на дъното се наливат няколко супени лъжици сол, добавете топлинно устойчиво масло като фъстъчено масло, нагрявайте тенджерата на висока температура, докато димът излезе от маслото. След това съставките се оставят да се охладят, маслото се излива и тавата се натиска с хартиена кърпа.
Тефлонов тиган изгаря - какво да правя?
Продуктите с покритие от Teflon изискват специални грижи. Те не могат да се търкат с абразивни съединения, четки, при пържене, използват само пластмасови или дървени шпатули. Всяко покритие има собствен срок на годност, след изтичането на който продуктът все още започва да гори. След това е по-добре да си купите нов пот или да опитате да удължите живота на стария. Ако изгаря тефлонов тиган - какво да правите:
- Можете да опитате рецептата за краткосрочно възстановяване на защитното наслояване. Измийте добре продукта и го изсушете.
- Изсипете в него 1 супена лъжица. лъжица растително масло, топло, така че да се разпространява.
- Леко охлаждайте с хартиена салфетка и разбъркайте маслото в тавичката.
- Препоръчва се тази процедура да се извършва след всяко измиване на продукта на ръка.
- Възможно е да измиете тава за пържене по следния начин: изсипете във вода, разредете 1 супена лъжица. лъжица горчица на прах, оставете за половин час, разтривайте с гъба.
