Елда - стар приятел на човека. Той е бил култивиран преди повече от 4 хиляди години в Индия, където все още се нарича "черен ориз". От 15-ти век пр.н.е. - широко разпространени в Азия и Кавказ. В Русия елдата пристига в 7-ми век от Византия и това се дължи на името му.
Най-често се консумират 2 вида елда:
Съществуват и други видове елда (Veligree, Smolensk - различни варианти на т. Нар. "Закръглени" Zadrica, в които ръбовете на зърната се заглаждат), но в момента те практически не се използват.
Елда каша може да се разглежда като национално руско ястие. Вкусна, питателна, питателна - тя се наслаждаваше на заслуженото уважение към хората. Традиционно елдата е приготвена във вода, подправена със пържен лук, варени нарязани яйца или пържени гъби, както и като пълнеж за пайове.
Сега тя се използва все повече като странична чиния за основното ястие, добавяйки масло. Калориите в това странично ястие ще бъдат около 180-200.
Като самостоятелно ястие, елдата се сервира с масло и захар (енергийната стойност е около 200 килокалории), или с мляко (средно 110-115 килокалории).
Популярна елда и като компонент диетично хранене , и не е изненадващо, защото енергийната стойност на 100 грама варена елда без добавки е само 92 килокалории, докато тази каша успокоява глада за дълго време и съдържа много необходими минерали.