Татар биляши
зебло - Това е ястие от татарски или баширски произход. Всъщност това е пай, напълнен с месо или мляно месо. Сега ще ви кажем как да направите сами татарски бели.
Рецептата за татарския сандък
съставки:
За теста:
- брашно - 2 чаши;
- кефир - 120 g;
- яйца - 1 бр.
За пълнене:
- месо - 0,5 кг;
- яйца - 1 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- лук - 2 бр.;
- масло - 70 г;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
За соса:
- домати - 1 бр.;
- кисели краставички - 2 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- растително масло - 1 ч.л.
- горчица - 1 ч.л.
- ябълков оцет - 0,5 л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Смесва се брашното домашен кефир , чукаме в яйцето и меки тесто. Ние го разделяме на топки с диаметър от 3-4 см. За пълнежа, нарязваме месото на малки парчета, обелени картофи и лук нарязани на кубчета. Смесете картофите с месо и лук, добавете сол, черен пипер, подправки на вкус и разбъркайте добре. Разточете всяко парче тесто до плоско състояние на тортата, в центъра на което поставяме пълнежа и парче масло. Ние събираме ръбовете на belyash с извивка, но не го стискайте до края. Трябва да направи чанта с дупка.
Разстиламе бялата ни маса върху лист за печене, облицована с хартия за печене, смазваме всеки блок с натрошено яйце и го изпращаме в пещ, нагрята до 200 градуса. В процеса на изпичане, във всяка белаш, изсипете 1 супена лъжица вода в дупката, така че да не изсъхнат. Тази процедура се повтаря 2-3 пъти. Готвене на татар belyashi във фурната за 40 минути. И след това извадете и изсипете соса. За да го готвя, премахваме кожата от домат, като изливаме вряла вода над него. Пулп нарязани на кубчета и се задушава в растително масло, сол, черен пипер, добавете оцет, горчица, чесън премина през преса и настъргани кисели краставички. Смесете и целият сос е готов!
Рецепта за месо от татарско месо
съставки:
- брашно - 1 кг;
- кефир - 1 литър;
- сода - 0,5 л.
- мляно говеждо - 1 кг;
- лук - 300 г;
- пенлива вода - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Започваме подготовката на татарските бели гъски чрез месене на тесто: изсипете кефир в брашно, добавете сода, солта и солта 
разбъркайте го. Тестото трябва да излиза не твърде тънко, но не стръмно, да е меко и да не се придържа към ръцете ви. Покрийте го с кърпа и оставете за половин час.
Сега правим пълнеж: кайма сол, черен пипер, излейте газирана вода и оставете да се варя за половин час. След това изцедете пълнежа, добавете нарязания лук и разбъркайте. Извадете тестото и изрежете кръгчета с диаметър около 15 см. Поставете пълнежа в средата на всеки блок и обвийте краищата, оставяйки дупка в центъра. Запържим татарски белишас с месо в растително масло, първо отворената, а втората. Сервирайте горещо.