Средиземноморската кухня е пълна с рецепти, допълнени със сушени домати, без които ястията губят вкуса си. Ние имаме такъв проспект, който изобщо не е евтин и малцина могат да си позволят да купят такова лечение. Но е напълно възможно да се подготвите у дома си. Освен това, цената на сушените домати е оскъдна, особено ако го сравните със сумата на цената за подобен продукт в магазина.
съставки:
подготовка
За излекуването е необходимо да изберете средно големи домати от месести нес сочни сортове. Перфектно узрели разнообразие от сметана "сметана". Изплакваме плодовете под течаща вода, избърсваме я и я разрязваме наполовина. Екстрактът се извлича допълнително с вътрешната мокра пулпа и останалите половини се нарязват на две части. Ние разпространяваме получените тримесечия върху решетъчен или печещ лист, като предварително го закрепихме с парче пергаментна хартия. Солени домати с груба сол и поръсете с леко прясно смляна смес от чушки. Ако домати са доста кисели, тогава можете допълнително да ги поръсите с малко захар. За всеки отрязък капе няколко капки от растително масло.
Подготвителният етап е приключил, е време да започне директно сушене. В този случай ще използваме фурната за това. Затопляме я до 70 градуса и поставяме тава за печене със заготовки на средно ниво. По време на целия процес на сушене вратата на фурната трябва да бъде леко отворена, така че цялата влага след изпаряване да излезе без препятствия.
Цикълът на сушене може да отнеме от пет до осем часа, в зависимост от размера на плода и капацитета на фурната. Готови домати трябва да се огъват добре, но не се отделят сок, когато се навеждат. Също така внимаваме да не ги пресушаваме, в противен случай, вместо вкусен изсушен продукт, ние изсушаваме крехки кожи. След пет часа готвене преглед на детайла. Може би някои копия са готови, а след това извадете от фурната, оставете други в нея за известно време.
Сушените домати могат да се направят в сушилнята, като се поставят върху таблата на устройството и се оставят да се получи желаната степен на сушене.
Докато се сушат домати, ще подготвим компоненти за тяхната по-нататъшна подготовка. Почистваме и нарязваме скилидките чесън на тънки плочи, а ако се използва пресен розмарин, разглобявайте ги в игли.
Поставете малко розмарин, риган и чесън на дъното на суха и стерилна бурканче, а след това лежете сушени домати, добавяне на чесън карамфил и ароматни билки в процеса. Сега, без аромат на слънчоглед или зехтин, ние малко се затопляме до температура от около петдесет до шестдесет градуса и го изсипваме в контейнер с домати, натискаме заготовки с вилица и освобождаваме въздушни мехурчета. Всички домати трябва да бъдат скрити в масло, така че не ги поставяйте на очните топки и е по-добре да напълнете буркана на закачалката.
Много по-бързо можете да готвите сушени домати в микровълновата. За да направите това, пригответе плодовете, както и в предишния случай, ги сложете върху ястие, подходящо за използване в микровълновата печка, подправете със сол, подправки и масло и поставете в устройството на максимална мощност за пет минути. След сигнала оставете домата да стои във фурната още 10 минути, след това изсипете сока и маслото в буркан от чинията, върнете доматите на устройството и включете таймера за още две или три минути. След това поставяме готовите сушени домати в бурканче от сок и масло, прехвърляйки чесън и сухи билки, добавете масло, така че да покрива напълно доматите и да оставя заготовката за поне 12 часа, за да се влеят.