Пълнени пиперки - рецепта
Ако в нашата област една рецепта за пълнени пипер често включва смес от всяко месо с ориз и лук, а след това в света кулинарни разнообразие от рецепти на това ястие може да бъде завидяван. Пиперите са пълнени не само с месо, но и със сирена, както и с други зеленчуци. По-подробно за интересните и оригинални вариации на това ястие ще говорим по-нататък.
Българска чушка пълнена със зеленчуци
Във вегетарианската версия на рецептата, смес от quinoa (или всяка друга любима зърнени култури) със смесени зеленчуци и бобови растения може да се превърне в пълнеж за месни камбали. Тези чушки не се готвят на печката, както го правихме, и се пече във фурната.
съставки:
- Български пипер - 5 бр.;
- Quinoa - 1/2;
- зеленчуков бульон - 245 ml;
- царевица - 85 g;
- моркови - 65 г;
- консервиран боб - 115 г;
- сладък лук - 75 г;
- доматен сос - 115 мл;
- вода 75 ml.
подготовка
Сварете зърното по ваш избор, докато не го приготвите напълно и го оставете да се охлади леко. Предпочитахме киното. Без да губите време, поемете подготовката на зеленчуци: изпържете лука, морковите, добавете боб към тях и сезон. Смесете зеленчуците с кино и разпределете всичко на обелени "чашки" от сладък пипер. Поставете чушките в тавичка, покрийте ги със смес от вода и сос, след това ги покрийте с фолио и ги пригответе на 185 градуса за 35-40 минути.
Пипер пълнени с месо
Изгасете обичайните чушки по италиански начин, прибавяйки към избраното миро месо смесица от италиански билки, свеж босилек и настъргайте всичко в доматен доматен сос.
Като месокомпонент решихме да се занимаваме с най-здравословния вариант - телешко филе, но можете безопасно да го замените с патица, дори свинско с мазнина.
съставки:
- Български пипер - 6 бр.;
- телешко филе - 1.3 кг;
- Италиански билки - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 45 г;
- шепа пресен босилек;
- чесън - 4 зъба;
- доматите в собствен сок - 640 ml.
подготовка
Преди да готвите пълнени чушки, отрежете капачката и я отстранете със семена. Подгответе пълненето на месото от говеждо филе. Обърнете месото, солете го, добавете сушени италиански билки, прясно нарязан босилек, яйце и брашно за пакета. Разстилайте кората в кухината на пиперите, плътно натъпкани в съда, избран за приготвяне.
Придържайте се към соса. Бързо изпържете чесънните зъби и ги налейте в собствен сок. Оставете плодовете да се задушат, докато се разпаднат, стават сос. Изсипете сос от люти чушки и оставете ги да се задушат в слаб огън за 1 час.
Пипер пълнени със сирене във фурната - рецепта
Този пълнен пипер е идеален за оригинална закуска. Съставът му включва изобилието на сирене (или по-скоро, разрез на двата вида) и яйце. Най-простата чиния се поставя във фурната и се приготвя за не повече от 20 минути.
съставки:
- сладък пипер - 2 бр.;
- яйца - 4 бр.;
- твърдо сирене - 115 г;
- крема сирене - 170 g;
- зелен лук - 15 гр.
подготовка
Подправете се с кремообразно сирене и го комбинирайте с нарязан зелен лук. Разделете чушките наполовина и ги напълнете със смес от сирена на не повече от една трета. Поръсете крема сиренето с малко количество редовно твърдо сирене, чук в яйце на върха и добавете останалата част от сиренето. Оставете чушката в пещта, загрята до 200 градуса. Готвенето на пълнени чушки ще отнеме не повече от 20 минути, но времето може да варира в зависимост от размера на самите пиперки, използваните яйца и желаната степен на готовност на жълтъка.
Завършеното ястие се приготвя с тост.
Като разнообразие, пълнежът от кремообразно сирене може да бъде допълнен не само със зеленчуци, но и с голямо разнообразие от зеленчуци, без да се забравя предварително да се запечатат, преди да се смесят със сиренето.