Подправки за шиш кебап
Крайният резултат от готвенето на кебап, неговата острота и сочност, зависи до голяма степен от него марината за кебапите и сос. Месото може да бъде мариновано във вода, вино, ракия, кефир, майонеза или лимонов сок. Но буквално във всяка от рецептите използвайте лук. Смята се, че колкото повече лук, толкова по-добре, толкова по-богат и по-вкусен ще бъде кебапът. Обикновено лукът се поставя в съотношение едно към едно с месо. Тя се нарязва на големи пръстени и се поставя върху шиш.
Подправка за шиш кебап
Има огромно количество подправки за кебапите. Всички подправки или сосове трябва да бъдат избрани в зависимост от това кебап месо ще готвиш. Ако вземете агнешкото, джинджифил, карамфил и розмарин са най-подходящи за такива кебапчета. Те не само ще обогатят вкуса на кебап, но и ще направят необичайната миризма и вкус на агнето по-малко забележими. Ако използвате телешко и свинско за шиш кебап, градински чай, кориандър и джинджифил са подходящи за подправки. Те се добавят към истинския, истински "правилен" кавказки шиш кебап. Пилето и патицата най-добре се комбинират с естрагон и гъска с кимион, индийско орехче и мащерка. Ако сте готви риба, не забравяйте да поставите зеленчуци, земята кориандър и бахар.
Няма един универсален набор от подправки, подходящи за всеки случай, но има и някои, които могат да бъдат поставени върху някой от кебапите. Сред тях са горчица, босилек, лук, анасон и италиански билки. За марината можете да използвате сухи треви. Вкусът на кебап за вкус може да включва различни видове сосове. Броят на техните рецепти е толкова голям, колкото броя на рецепти за кебап. Можете да готвите и сос от чесън, домат, сатсебели, тартар и всяка друга, която трябва да опитате.
Често подправките за кебап включват подправки, чиято миризма може да се нарече богата. Първо, има различни видове чушки, сушени билки, хрян, горчица, кориандър, целина, мажоре, босилек, мащерка. Препоръчително е леко да запържете сместа за подправки за кебави 
по-ароматна миризма. Когато започнат да засилват миризмата си, те трябва да бъдат извадени от огъня и да се охладят, а след това да се смилат в кафемашина.
Днес можете да си купите голямо разнообразие от подправки и това е доста удобно, защото не е нужно да се притеснявате за правилните съотношения на съставките. Но с течение на времето губят оригиналния си вкус, така че препоръчват да се купуват подправки в запечатани опаковки или да се шлайфат непосредствено преди добавяне към кебап.
Подправките не само подобряват аромата и вкуса на ястието, но също допринасят за храносмилателните процеси и повишават апетита.