Нека днес вечеряме, за да задоволим всички наши домакинства и да се подготвим за тях прекрасна супа от пресни бели гъби.

Вкусна супа от пресни бели гъби с юфка

съставки:

  • пресни гъби (бяло) - 450 г;
  • моркови (средно) - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • домашни юфка - 150 g;
  • Слънчогледово олио - 3-4 супени лъжици. лъжици;
  • солена кухня - на вкус;
  • чиста вода - 2,5 л;
  • копър - 5-7 клона.

подготовка

От шапките на измитите бели гъби премахваме тънък слой от кората, ги нарязваме на 2 или 3 части и ги слагаме в тенджера, в която ще приготвим супата. Напълнете ги с чиста вода и ги поставете върху горелката на печката. Високоповдигащата се пяна се отстранява с помощта на скимер, добавяме сол към варена бульон и готваме гъби за 60 минути. След това сме поставили в тигана, предварително приготвени домашно приготвени юфка, тя ще трябва да готви за около 8-10 минути. Докато се приготвят юфките, на дъното на малка тиган изсипваме малко масло и когато започне да пуши, слагаме фино нарязания лук в него, веднага с фино настърганите моркови. Запържете зеленчуците до златисто. След това преместете съдържанието на тигана на супата, след няколко минути сложете в него фино нарязан пресен копър, изключете готварския плот и преди да се насладите на вкуса на съда, оставете го да престои най-малко 15 минути.

Свежа бяла гъбичка със супа от картофи и юфка

съставки:

  • бели гъби - 350 г;
  • картофи - 4 бр.;
  • вермицели (gossamer) - 80 g;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 1 карамфил;
  • Слънчогледово олио - 2-3 супени лъжици. лъжици;
  • масло - 30 г;
  • питейна вода - 2.2 л;
  • сол - на вкус;
  • магданоз - 4-6 клонки.

подготовка

Чрез пресата натискаме един зъб върху слънчогледовото масло, което вече кипи в тигана. Когато чесънът малко пожълтява, извадете го от тигана с лъжица с лъжичка и на мястото му поставете лука, нарязан на малки кубчета. Почти незабавно въвеждаме тук тънки филийки от нарязани гъби, които преди това се накиснахме в студена вода за около 2,5 часа. Съдържанието на тигана се запържва до изразен златист цвят и, като избираме една трета от гъбите, го преместваме в тенджера с вряща солена вода. Случайно нарязани картофени парчета се прибавят към един и същ контейнер и когато е почти готов, поставяме в супата малки фиде. Когато всичко е приготвено и ще бъде на етапа на готвене, поставете парче добро масло в тигана и веднага щом се разтопи, изключете готварския плот. Изсипете (на порции) малко охладена супа в голяма купа на смесителя и направете крем супа от нея, която след това отново слагаме в тигана. Поставете го на включената табелка, загрявайте всичко и незабавно го изключвайте. Сервирайте крема супа до масата в средата на чинията, поставете една лъжица отпред смачкани гъби и поръсете с нарязан пресен магданоз.

Прясна бяла гъбска супа от пюре с ечемик

съставки:

  • пресни бели гъби - 280-300 грама;
  • питейна вода - 2.3-2.5 л;
  • лук - 2 бр.;
  • перлен ечемик - 120 g;
  • масло (82,5% мазнина) - 40 g;
  • сол - на вкус.

подготовка

Ние напълно измиваме всички наши най-пресни гарнитури, отрязваме дъното на грубия крак и след това разделяме всяка гъба с нож на няколко резена. Поставете ги на дъното на чист тиган, излейте малко вода и изпратете гъбите да готвят на плота. Когато водата се свари, добавете сол към бульона и продължете да го приготвяте за 45 минути. След това сме поставили в тенджера големи кубчета суров лук и измити със студена вода, ечемик, който задължително е напоен за една нощ. Пригответе супата, докато зърното е готово, след което добавете малко парче масло и след няколко минути извадете тавата от топлината. Потопете миксера в купата за супа и донесете цялото съдържание на гладка каша, след което можете веднага да започнете да ядете това прекрасно първо ястие.