Сорбет - рецепта у дома

В момента шербет - Популярен десерт по цял свят, той е направен от плодови сокове или картофено пюре чрез замразяване. Понякога се използва вино вместо или заедно с основния ароматизиращ плодов компонент. В някои изпълнения, сметана, мляко, яйца и подправки се прибавят към сорбетите, които служат като отделен десерт в сладоледени купи за сладолед (всъщност това е шербет ).

В друго изпълнение, сорбетът не е напълно замразен, а се консумира като студена напитка. Обикновено се сервира между промяната на ястия, което е много полезно, особено в горещите дни, идеално освежаващо.

Първоначално сорбет, като освежаваща плодова напитка, беше измислен от арабите. По-късно, а именно през XVI век, рецептата в малко променена форма дойде в Европа през века чрез Турция.

Ще ви кажем как да направите плодов сорбет у дома.

Основната идея е: плодов сок или пюре, може би с добавяне на вино и подправки, смесва се със захарен сироп и се замразява в желаната степен. В процеса на замразяване, разбъркайте няколко пъти, за да получите желаната текстура.

Течен сорбет от плодове вкъщи - рецепта

съставки:

червени плодове (боровинки, френско грозде, малини) - 500 г;
лимон - 1 бр. или 2 бр. вар;
ром - 100 ml;
захар (за предпочитане под формата на прах) - 100-200 g;
листа от мента

подготовка

Готвене сок от плодове с сокоизстисквачка. По принцип можете да разбъркате плодовете в миксер - консистенцията ще бъде по-дебела и текстурата ще е по-интересна, но sorbet ще се окаже полутечна, след това ще трябва да яде с лъжица.

Организираме водна баня, която ще ни позволи да запазим витамин С и други полезни вещества, съдържащи се в плодовете и лимона. Смесете ром със захар, добавете сок от лимон или лимон, сок от ягодоплодни или картофено пюре. Тази смес се поставя във водна баня и се нагрява при непрекъснато разбъркване, докато захарта напълно се разтвори.

Охладете сместа до стайна температура, след това покрийте контейнера и го поставете в хладилника. Всеки половин час интензивно разбиваме сместа. По този начин довеждаме сорбетата до желаното състояние. При сервиране с ментово листо е възможно в купи или широки ниски очила. Ако не обичате особено сладки, но искате да получите сорбет с доста плътна консистенция, можете да включите малко нишестени водни разтвори в състава на цялата смес (или да смесите нишесте със сок). Можете също така да включите млечен крем в сместа.

Дебел банан сорбет у дома

съставки:

банани - 2-3 броя;
лимон - 1 бр.;
ром - 50 ml;
захар - 50-100 g;

крем - 50 ml (по избор).

подготовка

Банановият пулп бързо се нарязва на парчета, лежи в купата на миксер, добавете лимонов сок и каша. Смесете сметана от ром и захар, разтваряйте напълно захарта, за която можете да поставите контейнера в друг контейнер с топла вода.

Смесете бананово пюре с крем с ром и крем захар. Замразете сорбет във фризерното отделение на хладилника, периодично (на всеки 20 минути) го разбъркайте с миксер. Сервира се в купички.