Снек за масата на Нова година: пиле филе пастет

Пастетът може да бъде направен не само от пилешки черен дроб, но и от самата месо или от нейната смес с страничен продукт. Вкусна закуска от пилешко филе е преди всичко подготвена за онези, които категорично отказаха класическата версия. чернодробна пастета ,

Пиле филе с пилешко филе

Пилешкото филе с шам фъстъци диверсифицира гамата от предястия на празничната трапеза и със сигурност ще угоди на всеки, който го е опитал.

съставки:

пилешко филе - 1,5 кг;
хляб - 2/3;
сметана - 1/2 супена лъжица;
яйчен белтък - 1 бр.;
зелен лук - 4 пера;
чесън - 1 карамфил;
шам фъстък - 1/2 супена лъжица;
естрагон (пресен) - 3 супени лъжици. лъжици;
индийско орехче - щипка;
сол - 3/4 ч.л .;
Пипер - 1 ½ ч. Л.

подготовка

Месото се почиства от мазнини и филми и се приготвя за смилане в месомелачка, като се разрязва гърдата в малки кубчета. Месото трябва да бъде усукано няколко пъти подред, и е по-добре да се смила в блендер, докато се изравни.

Изсипете галета в купа, или само троха трохи и я изсипете със сметана. Добавете кайма, яйце, нарязан лук, чесън, нарязани шам-фъстъци, естрагон, индийско орехче, сол и черен пипер. Ако искате да добавите пушено месо в пастет, след това го разбъркайте със шунка.

Поставете лист фолио върху масата и смажете с тънък слой растително масло. Поставете пастета върху фолиото, навийте го в колбас и го увийте.

Печете пилешка паста 1 час при 160 градуса. Сладка маруля и тост.

Обикновена гърда

съставки:

масло - 5 супени лъжици. лъжици;
лук - 1 бр.;
Коняк - 1/4 Art;
пилешко филе - 500 г;
яйца - 2 броя;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Две супени лъжици масло се стопяват в тенджера. Фрай нарязан лук и пиле филе в масло. Веднага щом месото е готово, извадете го от тенджерата и добавете ракия и останалото масло към празните чинии. Използвайки миксер, победете пилето с лук, докато гладкото, не забравяйте да добавите варени твърдо сварени яйца и ghee с ракия. Сол и пипер ястие на вкус, сервира се с бисквити.

Рустика пастет с гърди и черен дроб

съставки:

масло - 1 ч.л.
нарязан лук - 1/2 супена лъжица.
чесън - 2 карамфил;
пилешки черен дроб - 130 г;
червено трапезно вино - 2 супени лъжици. лъжици;
сол - 1/2 ч.л.
черен пипер - 1/2 ч.л .;
мащерка - 1/4 ч. л.
индийско орехче - 1/4 ч. л.
канела - щипка;
сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
пилешко филе - 500 г;
сметано сирене - 250 гр

подготовка

Разтопете маслото и се запържете лук и чесън в него за около 4-5 минути. След това добавете обеления пилешки черен дроб и го запържете в продължение на 2 минути или докато черният дроб престане да бъде розов. Изсипете виното в тенджера и запазете всичко в огън, докато течността напълно се изпари.

Охлажда се съдържанието на тигана и се разбива с блендер, добавете сол, билки и подправки. Пилешки гърди нарязани на кубчета, а също така и побеждават с получените черни суфле, добавяйки сметана и крема сирене. Готовата пастета се натопи в огнеупорна форма и се пече 1 час при 160 градуса. Сега пастетът трябва да се остави да стои в хладилника за 6-8 часа.

Ако искате да разнообразите текстурата и вкуса на готовото ястие, добавете нарязаните орехи към пастет, или сушени боровинки , Тези, които не предпочитат пилешкият черен дроб, могат да го изключат от рецептата като цяло и да заменят липсващата съставка с допълнителна порция сирене или месо.

Пастетът обикновено се сервира с тост, бисквити, бисквити или чипс. Подобна закуска може да се използва като пълнеж за печене или пълнене на тарталети.