Сирене за брашно
Независимо от това колко висококачествени печени продукти, домашните кифли не се сравняват с нищо! Хлебопроизводителите съветват, че преди да започнете процеса на печене на хлебни изделия, е необходимо да пресетите насипни продукти (брашно, захар, какао) през сито за брашно. Пресяваните продукти не само се почистват от малки отломки като люспи и насекоми, но също така стават хомогенни, наситени с кислород и по-точно измерени. Ситото за пресяване на брашното ви позволява да направите тестото буйно, изненадващо меко. Не без причина в миналото хлябът, изпечен от пресятото брашно, се наричаше "ситен" и беше по-скъп от "кожуха" хляб, изпечен от пълнозърнесто брашно.
Ситите се различават по диаметъра и размера на клетките: колкото по-малките са клетките, толкова по-цялостна е обработката на продукта в насипно състояние. Също така съвременните сита за брашно се различават в дизайна и материала, от който са направени.
Дървено ситоДървено сито за брашно е традиционен кухненски прибори. Първите сита бяха дървена джанта с мрежа от фиксирани черни конски косми, обикновено наричани "сита" в Русия. Постепенно мрежата се заменя с метална, изтъкана от много тънки проводници, а с изобретяването на синтетични материали се използват найлонови нишки за направата на мрежата. Джантата често е направена от пластмаса или метал. Въпреки че някои домакини предпочитат дървени сита, като се има предвид, че такива прибори са по-екологични.
Модерните метални сита за брашно са изработени от висококачествена неръждаема стомана. За удобство устройството често е оборудвано с една дръжка (като кофа) или две дръжки, изработени от пластмаса или гумирана пластмаса. Металният филтър може безопасно да се мие в съдомиялната машина.
Много е удобно да се пресяват продуктите за насипни продукти директно в съд за печене с помощта на сито чаша за брашно. Дъното на този продукт е оборудвано със специален дизайн под формата на две звезди на лоста. Благодарение на свободното въртене на долното зъбно колело, брашното преминава безпроблемно през клетките, тъй като лопатките разчупват бучките и всички онечиствания остават върху решетката. Контролният механизъм е в дръжката на ситото. Когато натискате клавиша, металната пружина се компресира, лопатката в механичното сито за брашно се върти и продуктът се пресява. Устройството е оборудвано с две капаци, които осигуряват плътност и имат измервателна скала.
Еднообразното пресяване позволява не само сеене на брашно за печене, но и хлябчета от месо или риба, както и разпръскване на прахообразна захар или какао на разпръскване върху повърхността понички , рула, торти и други хлебни изделия.
