Кебаб в банката

Независимо от факта, че затоплянето не е далеч, времето все още не ни прави щастливи със слънчевите дни, а само за да се отпуснем със семейството в природата и да направим вкусен кебап. Не трябва обаче да се отчайвате, защото има един домашен трик, който ви позволява да направите сочен и ароматен кебап във вашата собствена фурна, като използвате обикновен трилитров буркан. Става въпрос за този кулинарен хакер, който ще говорим в рецесиите по-долу.

Шивачки в буркан - изключителна рецепта

съставки:

телешко филе - 1.2 кг;
сладък пипер - 210 г;
лук - 210 г;
маслинено или растително масло - 240 ml;
лимонов сок - 120 ml;
чесън карамфил - 4 бр.;
лавров лист - 2 бр.;
куп зелен копър.

подготовка

След отлежаване на говеждо филе, го нарязайте на кубчета със страна от 2,5-3 см. Изсушете всяка от тези кубчета с хартиена кърпа и поставете в стъклена или керамична купа. Разбийте маслото с лимонов сок (или естествен оцет) в гладка емулсия. Предайте чесъна през пресата и лавровата каша ръцете си. Приготвените съставки се смесват с маслената основа, добавят се зелените копърчета и се прибавя морска сол. Комбинирайте говеждото месо с получената марината, покрийте ястията с месо и оставете в хладилника за 6-12 часа.

Половин час преди да приготвите кебап на брега, попийте дървените шишчета във водата, така че внезапно да не се запалят във фурната. Нарежете чушката и лука и заредете зеленчуците със шишчета последователно с месото. Част от останалата маринада смазва шиш кебап навън, поставете шишките в студен буркан и поставете в студена фурна. Последният момент е изключително важен, когато става въпрос за готвене на кебави в буркан във фурната: бурканът, поставен в предварително загрята фурна, може да избухне, точно както бурканът бързо се отстранява непосредствено след приключване на готвенето, точно защото бурканът постепенно се нагрява до 220 ° C във фурната. минути, а след това още 10 минути, след като държим шишките във фурната с отворена врата. Първите 20 минути за готвене на шията на буркана трябва да бъдат покрити с фолио, но след известно време фолиото може да се отстрани, за да се изпари излишната влага, а месото е кафява.

Особено приключенски може да постави в пещ чипър за пушене, така че месо напоена в аромата на мъгла.

Свинско шкембе в съд - Рецепта

съставки:

свинско месо - 800 g;
изсушен мента - 4 g;
сушен риган - 4 g;
сок от 1 лимон;
зехтин - 100 ml;
чесън карамфил - 2 бр.;
оцет от червено вино - 15 мл.

подготовка

Преди да готвите кебап в бурканче, месото трябва да бъде мариновано. Това е направено елементарно проста: свинско нарязани на големи кубчета и поставени в стъклена купа. Поръсете месото със сушени билки, добавете чесъна, прекарайте през пресата, малко оцет и изсипете цялото разбито с лимонов сок. Месото се оставя да се маринира за поне един час, за предпочитане през нощта. Половин час преди приготвянето, накиснете шишчета със студена вода, след това ги заредете със свинско месо и го поставете вертикално в буркана. Вратът на кутията е покрит с фолио и поставен в студена фурна. След като сте нагласили температурата на 200 ° C, печете шиш кебаб в продължение на 25 минути под фолиото и след това още 15 минути без него. Оставете бурканчето малко да се охлади, преди да го извадите, като отворите вратата на пещта за 10 минути.

Тъй като това е гръцка рецепта за свински шиш кебап, най-добре е да се сервира месото със зеленчукова салата, торта от пшеница и сос tzatziki на базата на кисело мляко или заквасена сметана.

Пилешките шишчета могат да се приготвят и като се вземат подправките от тази рецепта, въпреки че ще бъдат печени по-малко - 25 минути вместо 40.