Заточващи ножове за месомелачка
обичам вкусни бургери , палачинки с месо и други ястия, където е необходимо мляно месо? След това вероятно сте у дома в наръчника за домакинството или по-модерен електрически месомелачка. Както знаете, в него има ножове, които нарязват месото на малки парченца. Въпреки че са различни от обикновените кухненски ножове, те имат едно общо нещо - и двамата стават скучни с времето. От това, лесният процес на смилане на месото се превръща в изтощително бутане на всяко парче в устройството. Тази снимка е тъжна и без съмнение позната на всички. Само един изход - да носите ножовете за мелницата, за да ги натоваряте или да се научите как да ги шлайфате сами.
Устройство на ножовете на месомелачката
За да разберете как да наточвате ножове за месомелачка, трябва да знаете принципа на тяхната работа. Както знаете, има два ножа: единият е неподвижен (не се върти), има кръгла форма с дупки, а вторият е оборудван с две или повече остриета с остри ръбове. Когато продуктът се инжектира с винт под налягане, той се опира на фиксиран нож, частично го избутва в дупката и въртящ се нож отрязва малки парчета с кръгово движение. Докато ножовете са остри, те се вписват много плътно, без празнина, но с течение на времето изглеждат микроскопични нокти, които създават празнина. Поради тази причина устройството за заточване на ножовете на месомелачката трябва да има идеално равна повърхност. Ако се смилате небрежно и на неравна повърхност, можете да пречупите самолета й, а след това ножът ще стане неизползваем. Ето защо, преди да се заточи нож сам, помислете дали е целесъобразно да се правите без подходящи умения.
Как да изостря ножове?
Машината за шлайфане или по-скоро смилане на ножовете за месомелачка има идеално плоска абразивна повърхност на шлайфане. На нея се нанася полистираща паста с най-малката фракция и само след това ножът се полира. Но къде мога да натопя ножове за месомелачката у дома? За да направите това, имате нужда от кухненска маса, паста за залепващи клапани (попитайте във всеки автомобилен магазин) и фина шкурка. Повърхността на масата е леко овлажнена (така че шкурката не се плъзга), заглаждаме хартията отгоре, нанесете малко паста върху нея и нашата импровизирана машина е готова. Сега трябва да бъдете търпеливи, защото ще ви отнеме много време да ги смилате. Поставете ножа върху шкурката и гладките кръгови движения започнат да го полират. Процесът може да се счита за завършен, когато, гледайки ножовете в светлината, няма да бъдат видими драскотини. Не забравяйте, че трябва да полирате не само нож с ножове, но и кръгъл с дупки. В крайна сметка само в перфектно състояние и на двете повърхности месото ще се разцепи добре. Трябва също така да се отбележи, че дори ако сте направили всичко правилно, качеството на домашното заточване ще бъде значително по-ниско от машината. Поради тази причина е по-добре да се изострят ножовете. 
за месомелачки в специализирани работилници. Това е евтино и усилията, изразходвани за самозаточване, са просто несравними с цената на услугите за заточване на ножовете в сервиза. След като прочетете тази статия, мнозина ще се заинтересуват, но има ли месомелачки, в които ножовете изобщо няма да се заоблеят?
Производителите пишат за месомелачки с самозаточващи се ножове, гарантиращи, че те не изискват заточване, но дали това е вярно? Всъщност, ножове, които не са тъпи, не съществуват. Има модели, в които ножовете са ковани и много остри, те обслужват порядък по-дълго, но можете да ги срещнете само на скъпо професионално оборудване, закупуването на които за домашна употреба просто не е рационално.