Акулите са сред най-древните представители на морската фауна. Благодарение на многобройните филми акулите се смятат за много опасни за хората от хищници, но всъщност няма толкова опасни видове акули. Като цяло, акулите по целия свят са ценна търговска риба. Месото им се използва за храна, вътрешностите претърпяват специална обработка и се използват като торове, рибното брашно е направено от кости, кожата на акулата и зъбите често се използват за производство на различни аксесоари. По принцип можем да кажем, че производството на отпадъци не е за сметка на отпадъците. Но нека разгледаме конкретно ползата и вредата от месото на акула, консумирано в храната.
Трябва да започнем с факта, че месото от акула, подобно на месото на всяка риба, е невероятно полезно за продуктите на човешкото тяло, тъй като съдържа само много различни видове елементи и витамини. Съставът на месото от акули включва почти всички витамини от група В, никотинова киселина, калций , калий, манган, мед, желязо, фосфор, хром, хлор, цинк и селен. Това говори за витамини и минерали. Но освен това, разбира се, месото на акулите е богато на протеини, мазнини, пепел и вода. Най-полезни са акулите перки, както и черния дроб. Между другото, това е най-ценната част от ядената акула. И всичко това, защото съдържа много рибено масло, съдържащо най-ценните киселини като Омега-3, както и витамин А. Предимствата на месото и черния дроб на синята акула са огромни за организма. В допълнение, месото от акула е диетичен продукт с доста ниско съдържание на мазнини и калории. Само 130 килокалории на 100 грама продукт. Мазнините, съдържащи се в месото на акулите, са диетични мазнини, които са невероятно полезни както за организма като цяло, така и за тези, които се борят с наднормено тегло ,
Само месото от акула, което е било съхранявано дълго време, преди да бъде приготвено, може да бъде вредно. Това се дължи на факта, че месото на акулите по време на дългосрочно съхранение започва да се натрупва само по себе си вредни вещества, сред които има и живак. Ползата от такова месо от акула за тялото е значително намалено, затова се препоръчва да се яде само прясно месо.