Подсушете тиквички и патладжани

Соте тиквички и патладжан е здравословно, питателно и много вкусно ястие, което може перфектно да допълва менюто ви през цялата година.

Скуош с патладжан, заедно с други зеленчуци и подправки създават сочна и ароматна структура на чинията, която е вкусна както гореща, така и студена. Ето защо, в периода на изобилие от пресни зеленчуци, трябва да се погрижите за извън сезона и да приготвите такава закуска за зимата.

Как да готвите сате от патладжан и тиквички, които научавате по-подробно от нашите рецепти.

Зеленчукова соте с патладжани и тиквички - рецепта

съставки:

средни патладжани - 2 бр.;
средни тиквички - 1 бр.;
средни домати - 3 бр.;
Български пипер - 2 бр.;
лук - 250 г;
моркови - 220 г;
чесън - 2-3 карамфил;
растително масло - 75 ml;
смлян черен пипер;
захар;
сол;
босилек, копър и магданоз.

подготовка

Обелният лук се нарязва на кубчета и се омаслява в олио в продължение на пет минути. След това слагаме морковите обелени и нарязани на ленти, добавяме се отърваваме от кожи и нарязани домати и нарязваме на широки листа сладки български пипер.

В друг тава за пържене с растително масло, последователно запържете патладжана и тиквичките, нарязани на големи кубчета и легнете с останалите зеленчуци. Оставете ястието със сол, пипер, добавете гранулирана захар на вкус, загрейте до варене и задушете в продължение на пет минути, покривайки съдовете със сотеден капак. В края на готвенето, хвърлете нарязания чесън и пресен копър, босилек и магданоз.

Задушени патладжан и тиквички в бавна готварска печка

съставки:

патладжани - 620 g;
тиквички - 320 г;
домати - 580 грама;
Български пипер - 140 г;
лук - 160 г;
чесън - 4-5 карамфил;
зехтин - 65 мл;
магданоз - 3 клонки;
целина зелени - 3 клонки;
смес от зелени чушки;
сол;
пресни зелени.

подготовка

Патладжаните и тиквичките се измиват, изсушават се, нарязват на големи кубчета, поръсват се със сол и се оставят настрани.

Междувременно изпеченото сладко българско пипер е пощадено от стъблата и семената, нарязано на ленти или нарязано на листенца. Домати си и нарязани на малки резени. Обелете лука и чесъна, измийте и настържете не много добре, фино нарязайте зелените.

Всички зеленчуци със зехтин се подправят със зехтин, сол и земята със смес от чушки, смесват се и ги подреждат в олио на бавната печка. Първият долен слой трябва да бъде патладжан с тиквички, а последният горен домати, останалото място не е важно.

Регулирайте бавната готварска печка в режим "Закаляване" и подгответе ястието за два часа.

Такава соте е добре в топла или студена форма.

Задушете тиквичките и патладжаните за зимата

съставки:

патладжани - 520 g;
тиквички - 420 г;
домати - 980 грама;
Български пипер - 450 г;
лук - 250 г;
моркови - 650 г;
чесън - 4-5 карамфил;
рафинирано растително масло - 145 мл;
пресни зеленчуци - 1 куп;
ябълков оцет 6% - 30 ml;
смлян черен пипер;
сол;
пресни зелени ,

подготовка

Ние почистваме лука и морковите, ги нарязваме на кубчета и ги изпращаме в отопляем котел, като преди това изсипваме половината от нормата на растително масло.

Българският пипер се отделя от стъблата и семена и се нарязва на средни сламки. Скуош, патладжани и домати нарязани на големи кубчета. Не забравяйте да се измие предварително всички зеленчуци и да изсъхне.

За печените моркови и лук хвърляме домати и за пет минути изсипваме останалото масло и оставаме останалите зеленчуци. Задушете двадесет минути, извадете от огъня и оставете да се охладят напълно. След това се нагрява до кипене отново, къкри още двадесет минути и се охлажда отново.

Сега добавете сол и черен пипер на вкус, донесете зеленчуците на готовност за около десет минути, хвърлете нарязания чесън и зелените, налейте в оцета и след две минути ги разстелете. стерилни буркани , Запечатаме капачките с варени капаци и ги оставяме под топло одеало, докато се охлади, обръщайки бурканите с главата надолу.