Самса с тиква в Узбекистан

Самса с тиква в узбекски стил в Централна Азия е толкова популярна, колкото и с месо, но за разлика от нея, тя е много по-полезна и съдържа много по-малко калории.

По-долу ще ви кажем как да готвите тази невероятна чиния във фурната със собствените си ръце.

Как да се готви тиква samsa в пещ?

съставки:

За теста:

пшенично брашно - 480-500 g;
пречистена вода - 200 ml;
масло - 95 g;
яйце - 1 бр.;
сол - 10 g;

За пълнене:

тиква (целулоза) - 420 g;
бял лук - 300 г;
мастна опашка - 60 г;
гранулирана захар - 25 g;
разтопено масло - 65 ml;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - на вкус.

подготовка

За да направите тестото, пресейте брашното в купата и направете кладенец в центъра на кладенеца. Потопете малко яйце, разбъркайте го с вода, изсипете щипка сол и постепенно изсипете сместа в брашното, като смесите не толкова твърдото, нелепливо тесто. Покрийте го с филм и го оставете да узрее за един час. След това изваждаме тестото, за да получим тънък лист, който покриваме с меко масло на върха и го навиваме плътно с ролка, която от своя страна се увива във филм и се поставя в хладилника в продължение на три до четири часа.

През това време правим пълнеж от тиква за самса. За да направите това, почистете тиквата от твърдата външна обвивка и нарязайте на много малки кубчета. По същия начин, смилат и лук и мазнина опашката. Разбъркваме готовите компоненти в отделен контейнер, подправете със сол, гранулирана захар и смлян черен пипер и разбъркайте.

Сега се разточваме, нарязваме на фрагменти с дебелина около три сантиметра, навиваме всеки, за да направим тънка плоска торта, напълнихме лъжицата и натиснахме ръбовете, като оставим формата на триъгълник. Поставете елементите на лист за печене, покрит с пергаментна хартия, и предварително поставете фурната, загрята до 195 градуса, в продължение на двадесет минути.

С готовност ние покриваме розовата самса с тиква с разтопено масло и я поднасяме на масата.

Рецепта за вземане на samsa в узбекски стил с тиква и пиле

съставки:

тесто за самса ;

За пълнене:

тиква (целулоза) - 275 g;
пилешко месо (пулп) - 475 g;
бял лук - 550 г;
мастна опашка - 110 г;
пресни билки, от които да избирате - 1 куп;
смлян черен пипер - на вкус;
сол - на вкус
пилешко яйце за смазване.

подготовка

Приготвяме тестото за самса според гореспоменатата рецепта и докато зрее в хладилника, нека направим пълнежа. За да направите това, нарязайте котлето на парчета колкото е възможно по-малко. Обел тиква и бял лук нарязани на много малки кубчета, пресни зеленчуци котлет с остър нож. Смесете зеленчуци, билки и пиле, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.

Както в предходната рецепта, нарязаме тестото на парчета, разточваме всеки един, напълваме го с пълнеж и образуваме триъгълен самса. Ние определяме продуктите, намазани с бити яйца в загрята фурна до 195 градуса за двадесет минути.