Сладки сос
Салса е много пикантна смес от домати, люти чушки, бял лук, кориандър и чесън. Този сос е един от най-популярните в мексиканската кухня. "Салса" на руски означава солена. Един от основните му компоненти е горчивият лют червен пипер. И основната му отличителна черта е, че всички зеленчуци в състава трябва първо да бъдат правилно изпечени и преди да сервират, то трябва да се охлади в хладилника за около 1 час. Сос сос обикновено се сервира с месо, риба или птици. Нека да разгледаме как да направите сос от салса!
Как да готвя "Салса"?
съставки:
- домати - 3 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- нарязан копър и магданоз - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да приготвите сос "Salsa", вземете доматите, измийте ги, изсушете, внимателно отстранете зелените стъбла, ги нарязани на парчета и ги прехвърлете в контейнера на пасатора. Свеж зелен копър и магданоз се измиват, фино нарязват се и се наливат в блендер. Тук изстискваме с чесън малка скилидка чесън и слагаме обеления лук. Подправете със сол и пипер на вкус, включете миксера при пълен капацитет. Приготвяме салсовия сос на пюре-подобна консистенция, след това го изсипваме в сосове и го поднасяме на масата.
С такъв дресинг, дори и обикновените крутони ще изглеждат удивително вкусни.
Салса сос у дома
съставки:
- зрели домати - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- вар - 2 бр.;
- кориант - 100 g;
- чесън - 2 карамфил;
- сол - 2 ч.л.
подготовка
Как да направите сос салса у дома? Взимаме узрели големи домати, измиваме ги под течаща вода, изсушаваме ги с кърпа и ги нарязваме на две равни части. С помощта на остър тънък нож внимателно извадете семената от тях, като се опитвате да не повредите плътта изобщо.
След това нарязайте домати, обелен лук и люти чушки на малки парченца. Стиснете чесъна с чесън или смилайте под налягане.
Поставете всички смачкани съставки в купа и разбъркайте добре.
Ръцете, в произволен ред, разкъсайте кориандъра на малки парченца и добавете към купата също. Чилантро, натрошено по този начин, добавя още по-деликатен и деликатен вкус към нашия сос. Ако бързате, просто изсипете зелените с нож. Сега вземете вар, нарязайте ги наполовина и изстискайте един добър от тях, сок в купа.
Добавете сол на вкус и добре разбъркайте готовия салса сос с лъжица. Ако искате да е по-равномерно, то просто го нарязайте в самия край на миксера в пясъчна маса. Сега, за да се смесят вкусовете на всички съставки, поставете "Салса" в хладилника за около 1 час, след което готвеният сос се поднася на масата.
Рецепти от мексикански салса
съставки:
- домати - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- горещ пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- кориант - 50 г
подготовка
Зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени. Горчив пипер се почиства от зърната и преградите и се нарязва на малки парченца. Изсипете силно зехтин. Поставете зеленчуците върху лист за печене и ги поставете в пещ, предварително загрята до 200 ° за около 15 минути, докато те са леко кафяви. След това охладете и внимателно извадете кората от домати.
Почистете зеленчуците в зеленчуковия нож или месомелачката до груба консистенция, така че парчетата да се усещат. В домамената смес добавете лимонов сок, сол, черен пипер на вкус и малко зехтин. Всички се размърдаха. Добавете нарязания кориандър към соса и поставете в хладилника за 1 час.