Салата от сладки пиперки

Сладките пиперки са вид тревисти храстови растения от рода Capsicum на семейство Solanaceae, с ядивни плодове, много полезно и популярно селско стопанство по целия свят. Растението идва от Америка. Понастоящем са известни различни сортове сортове, включително Български пипер , Сладките пиперки се отглеждат главно в южните умерени, субтропични и тропически ширини на всички континенти.

Плодовете от сладък пипер съдържат много полезни вещества, а именно: капсоицин, естествени захари, фибри, белтъчини, каротеноиди, витамини C, P, B1, B2, маслени съединения, стероидни сапонини.

Плодовете сладки пиперки могат да имат различни цветове (червено, оранжево, зелено и т.н.).

Сладкият пипер е съставка в много ястия, може да се приготви по различни начини, но трябва да се отбележи, че в процеса на топлинна обработка много полезни вещества (например витамин С, който е повече в сладки пиперки, отколкото в лимон), са унищожени. Ето защо, в най-полезната форма, сладкият пипер се запазва в салатите, между другото, без температурна обработка, вкусът на пиперните плодове е най-естественият.

Рецепти за салати със сладки пиперки са известни с голямо разнообразие, тъй като този плод е перфектно комбиниран на вкус с разнообразие от продукти.

Салата със сладки пиперки, сирене и домати

съставки:

сладък пипер - 2-4 броя (зависи от размера);
горещ червен пипер на вкус;
лук (възможно е червена или бяла салата) - 1 брой;
овче сирене (или смесено домашно приготвено сирене от мляко от различни доилни животни, овце, кози, крави) - 200-300 g;
зрели зрели домати - 2-4;
чесън - 2-3 карамфил;
пресни зелени са различни (магданоз, босилек, кориандър, копър не е необходимо);
студено пресовано растително масло (маслини, царевица, горчица или слънчоглед);
естествен винен оцет.

подготовка

Всички плодове (с изключение на чесъна), разбира се, трябва да се изплакват със студена вода и да се изсушат с чиста кърпа. Нарежете чушки на къси сламки, обелени лук - половин пръстени, домати - случайни, но не прекалено големи. Бяло сирене нарязани на малки кубчета или (ако е достатъчно изсъхнало) се разтриват на груб ренде. Зеленчуци и чесън нарязани на ситно. Комбинирайте всички приготвени съставки в купа за салата, изсипете изливането (масло + оцет в съотношение 3: 1), подправено с лют пипер. Смесете салата и я оставете да се вари за 10-20 минути.

Вместо олио и оцет може да използвате естествено неподсладено класическо кисело мляко (по-добро от средно мазнини). Можете да сервирате такава салата като отделно ястие (което е особено важно за пост и вегетарианци от различен вид), както и с месни или рибни ястия.

Трябва да се отбележи, че добавянето на маслини към салата без ями (тъмни или леки, те могат да бъдат нарязани на филийки) ще направят вкуса на тази салата по-интересен.

Ако искате салатата да бъде по-задоволителна, можете да добавите 200-250 грама шунка или варено пилешко месо (филе). За подобна салата е добре да сервират масово балканско вино (например молдовско или българско) или плодова ракия.

Зелева салата със сладки пиперки и домати

съставки:

сладък пипер - 2-4 бр.;
бяло зеле или Пекин, или червено;
лук - 1-2 бр.
пресни зелени са различни;

чесън - 1-2 карамфил;
студено пресовано растително масло;
натурален оцет или лимонов сок.

подготовка

Сладък пипер, нарязани на къси ленти, и обелени лук - половин пръстени. Нашкум зеле в желаното количество. Нарязвайте настъргано билките и чесъна. Комбинирайте всички приготвени съставки в салатна купа, налейте превръзката (масло + оцет или лимонов сок в съотношение 3: 1) и разбъркайте. Съставът на салатата може да включва и пресни краставици и твърди варени нарязани пилешки яйца. Тази салата може да се сервира като отделна лека чиния или с месни ястия.