Салата от раци
За семейно събитие, за празнично хранене е добре да се приготви салата от естествени раци. Повечето хора в Русия могат да си позволят само консервирани раци (свежите раци са, разбира се, вкусни). Ракът, дори консервиран, е вкусен и доста скъп продукт. Все пак трябва да се отбележи, че дори и консервиран рак, несравнимо по-вкусен, полезен и естествен продукт, отколкото евтините сурими, т.нар. Ракови пръчки (в които изобщо няма раци).
Сладка салата от раци с авокадо
съставки:
- расово месо - 200-300 g;
- авокадо плодове - 1 бр.;
- домати зрели плътни - 2 бр.;
- чили пипер;
- чесън - 2 карамфил;
- вар - 1 бр.;
- зеленина (магданоз, босилек, кориандър, млад лук):
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Готвене на сос дресинг. Смесете зехтина с лимонов сок, сезон с натрошен чесън, лют червен пипер и сол.
Ракът се кипва в кипяща леко солена вода до уверена червена черупка. Сварете добре подправките за бульон (лавров, грах, карамфил). Малките и средните раци се готвят за 5-10 минути, а големите се готвят за не повече от 30 минути. С помощта на специални клещи ние изваждаме плътта от раци от четчицата и се нарязваме на парчета, подходящи за хранене, не прекалено фини. От разрез по половината от плодовете на авокадо, изваждаме кост, нарязваме плътта на кубчета. Нарежете домати на филийки. Зелена нарязана нарязана котлет. Комбинирайте всички тези продукти в салатна купа, изсипете дресинга и разбъркайте.
Като алтернатива е възможно да не се използва пълненето на маслото, а да се приготвят от същите съставки коктейлна салата, направена от раци, напълнени с жива неподсладено кисело мляко.
Съставът на тази салата може да включва също така твърдо сварени яйца от пъдпъдъци, млади пилешки маслини, сладки пиперки, аспержи, каперси, краставици, младо пикантно сирене.
Салата от консервирани раци с калмари и кал.
съставки:
- консервирано расово месо - 1 кутия;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- калмарина - 200 г;
- консервирано морско зеле - 1 кутия;
- сусамово масло;
- соев сос ;
- горещ червен пипер;
- лимонов сок;
- Зелените (див чесън, лук, босилек, магданоз, кориандър).
подготовка
Почиствайте с калмари вряла вода, отлепете, отстранете хрущяла, заври за 3 минути и нарязани на ленти или спирали. Нарежете зелените. Яжте яйцата твърдо сварени и нарязани на малки кубчета. Поставяйки калмари и яйца в салата, 
добавете расово месо и морско кале. Сусамово масло подправено с лимонов сок, соев сос и горещ червен пипер, можете да добавите малко горчица. Изсипете тази дресинг салата и разбъркайте. Като алтернатива, можете да използвате домашна майонеза за превръзка.
Използвайки същите съставки, можете също да готвите раци, скариди и калмари салати. За да направите това, следвайте горните рецепти. Сварете отделно скаридите и ги прибавете към салатите.
За раци салати е добре да сервира трапезно вино бяло или розово.