Ризото с пиле и гъби - вкусни рецепти за отлично италианско ястие
Ризото за пиле и гъби е една от най-популярните версии на италианската класика. В този вариант, към кремавата основа на скорбяла арборио ориз, богат бульон и бяло сухо вино, бяха добавени два здрави, леки и хранителни съставки, благодарение на които ястието придобива по-богат вкус и уникален аромат.
Ризото - класическа рецепта с пиле и гъби
Класическата рецепта за ризото с гъби се приготвя, подобно на другите опции.
- Лукът се разбърква с ориз, насища се с вино и се разбърква, докато се попие течността.
- Добавете бульон, а когато останат само половин гъби и пиле. Добавете остатъчния бульон и след 20 минути извадете от печката, поставете маслото и сиренето.
- Готвене на ризото с пиле и гъби ще отнеме не повече от 20 минути, ако предварително приготвите всички съставки: пригответе ароматен бульон, сирене за сирене, нарязани гъби и лук.
- Вие трябва да използвате само сухо бяло вино, ориз - само вид arbrio, carnaroli или vialone.
Ризото със сушени гъби от порчини
Ризото с гъби и пилешко месо - правомерно считано за една от най-ароматните варианти. Това е заслугата на бели гъби - невероятно ароматно в прясна форма, и в изсушени различни концентрирани с вкус, вкус и гъста текстура, която контрастира ярко с тънки пиле филе и хармонично с еластичността на ориз.
съставки:
- сухи бели гъби - 40 г;
- пилешко филе - 350 г;
- бульон 750 ml;
- ориз арборио - 370 g;
- лук - 1 бр.;
- вино - 100 ml;
- настърган пармезан - 80 гр
подготовка
- Потопете гъби в топла вода за 30 минути.
- Лукът се потива 2 минути в зехтина.
- Добавете гъби и парчета пилешко филе. Поръсете ориз
- Изсипете виното и му оставете време да се накисва и постепенно да се излива в бульона.
- Оставете ризото с гъби от порчини с масло и сирене.
Ризото с замразени гъби
Ризото с гъби - безопасна версия на вкусна и бърза вечеря. Факт е, че дори при отсъствие на пресни гъби, винаги можете да си купите замразени. Те дори не се нуждаят от размразяване, можете да поставите гъби в предварително загрята тиган, да изчакате изпарението на излишната течност, да добавите лук и масло и да следвате рецептата.
съставки:
- замразени шамбини - 220 г;
- пилешко филе - 250 г;
- лук - 1 бр.;
- бульон - 1 л;
- настърган пармезан - 120 г;
- Arborio ориз - 1,5 супени лъжици.
подготовка
- Гъби след 8 минути.
- Добавете лук. Поставете парчетата филе.
- Леко пот и добавете ориз.
- След няколко минути започнете да зареждате бульона.
- Поръсете ризото с пиле и замразени гъби.
Ризото с гъби и мляно месо
Като се има предвид, че самите италианци разнообразят ястието по свой начин, нищо не пречи на нашите домакини да правят ризото с мляно пиле. Това е просто, бързо и много практично ястие, което ви позволява да не използвате бульон, защото мляното месо отличава отлично соковете, които са достатъчни, за да може ризото да придобие богат вкус.
съставки:
- ориз - 250 g;
- мляно пиле - 350 г;
- вода - 700 ml;
- доматена паста - 70 г;
- скилидка чесън - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 200 г;
- сирене - 80 гр.
подготовка
- Пот лук, чесън и гъби.
- Добавете пълнежа и разбъркайте
- След 5 минути поставете доматената паста.
- При разбъркване постепенно се добавя вода.
- След 15 минути напълнете със сирене и извадете от печката.
Ризото с мариновани гъби
Ризото с гъби и месо има много вариации на готвене. Традиционно ястието съдържа пържени гъби, но не по-малко интересно е комбинацията с консервирани. Техният сладък и кисел вкус е дисонантен с ордьовния ориз, но е в хармония с пушеното пиле, което също е експеримент в тази рецепта.
съставки:
- ориз - 250 g;
- мариновани гъби - 200 г;
- пушено пилешко филе - 150 г;
- зелен грах - 80 грама;
- вино - 120 ml;
- бульон - 550 ml;
- лук - 1 бр.;
- сирене - 90 гр
подготовка
- Смажете лука, добавете ориз. След 3 минути, изсипете виното.
- Добавете бульон и накиснете за 10 минути.
- Поставете грах, гъби и пушени парчета пиле.
- Комбинирайте ризото с пиле и гъби, мариновани със сирене.
Chanterelle Risotto
Желаещи да се обърнат ризото рецепта с пилешко и гъби в ястие на ниво ресторант, е по-добре да го готвите с канела. Професионалните готвачи уважават тези гъби за тяхната безопасност и висок вкус, а изисканите гастрономи оценяват атрактивния външен вид и миниатюрния размер, които допринасят за деликатесите на висококачествената кухня.
съставки:
- Ориз Арборо - 150 г;
- жълъди - 100 г;
- пилешко филе - 200 г;
- сирене - 40 г;
- вино - 50 ml;
- бульон - 550 мл.
подготовка
- Смажете лука с канчелата.
- Добавете ориз, вино и оставете да къкри за 3 минути.
- Изсипете 250 мл бульон и оставете да се къкри за 10 минути.
- Поставете парчетата филе и изсипете останалата част от бульона.
- Томита пилешко ризото и гъби за още 10 минути. Поръсете със сирене.
Пилешко ризото в крем сос - рецепта
Ризото с гъби и сметана създаден специално за тези, на които липсва крехкостта на ориз arborio. Кремът е най-добре да се излее в последния етап на подготовката, за да се запази формата и структурата на ориза, като се добави нежност и вкус. Заедно със сметаната се прибавя сирене към ястието, за предпочитане настърган пармезан или пекокорино.
съставки:
- лук - 1 бр.;
- пилешко филе - 250 г;
- шампанско - 200 г;
- ориз - 370 g;
- вино - 120 ml;
- сметана - 100 ml;
- сирене - 50 г;
- бульон - 1 л.
подготовка
- Гъби и лук се запържват с пилешки парчета, добавете ориз.
- Изсипете виното, оставете го да се изпари.
- Сервирайте пилешки бульон на порции. Добавете сметана и сирене в края.
Ризото с гъби и пиле в бавна готварска печка
Ризото с гъби в гърне - подарък за всяка домакиня, която не иска да страда, месене ориз на печката за около половин час. Бавната готварска печка е притурка, предназначена специално за бавно усещане, и по този начин помага за постепенното освобождаване на нишестето от ориза, което дава на съда кремове дори без добавяне на млечни продукти.
съставки:
- гъби - 400 г;
- филета - 1 брой;
- Шалот - 2 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пармезан - 40 g;
- ориз - 350 г;
- бульон - 500 мл.
подготовка
- На "Печене", потни гъби, лук и пиле в масло за 5-6 минути. Поръсете ориз
- Рецептата за пилешко ризото предполага 30 минути да изпиете съставките в бульон в режим на печене за половин час.