Що се отнася до полезните свойства на маслото, това означава наличието в маслото на същото количество хранителни вещества, каквито се съдържат в суровите семена. Семената в сурова форма са обогатени с девет минерала и десет витамини , Минералният състав на маслото не може да бъде запазен, но витамините остават в същото количество след първото студено пресоване.
Съставът на слънчогледовото масло включва следните компоненти:
При избора на масло за пържене или за салатно превръзка, ние сме изправени пред избор: кое слънчогледово масло е по-добро - рафинирано или нерафинирано? Счита се за по-полезно да се има предвид нерафинирано масло, тъй като в него се запазват всички ценни свойства на слънчогледовото семе. Това масло не се препоръчва за пържене, освен това става вредно за тялото. Рафинираното слънчогледово масло съдържа много по-малко полезни вещества, но в същото време е подходящо за термична обработка на продуктите.
Ползи от рафинирано и нерафинирано маслоСлед рафинирането маслото губи всички свои полезни свойства, така че вредата от рафинираното слънчогледово масло се крие във факта, че в сравнение с нерафинираните, обогатени с витамини рафинирано масло няма полезни компоненти. Трябва да знаете кое слънчогледово масло е по-полезно - рафинирано или нерафинирано. Лекарите съветват салати за превръзка нерафинирано масло , за да се получи максималният ефект от маслото и да се запържи храната в рафинирано масло.