Чери домашно вино рецепта
Черешовото вино е може би една от най-популярните разновидности на тази напитка след това гроздов , Цветът на кехлибара, прозрачността и най-вече вкусът на напитката заслужено спечелиха почетно място сред любителите на виното.
В класическата версия виното от череша се произвежда ръчно чрез ферментация на сока, но в допълнение към този метод има много други.
Класическо домашно вино от череша
Много класическият начин, който изисква малко енергия, но много време.
съставки:
- череша - 3 кг;
- вода - 3 л;
- захар - 3 стека.
подготовка
Плодовете не са мои, за да не се отървете от микрофлората, необходима за ферментация. Налейте череши право в бутилката (можете да с камъни, ако ви харесва мирише напитка) и сипете топъл захарен сироп. Завържете шията на шишето с няколко слоя марля и оставете да ферментира в продължение на 45-50 дни.
Виното от ферментирали череши в тази рецепта е достатъчно сладко и много силно, така че тези, които искат да отслабнат вкуса и силата на напитката, могат да добавят половината от количеството захар.
Вино от сок от череши
Просто вино, направено от черешов сок, също се приготвя доста бързо. Продукцията е силно трапезно вино.
съставки:
- сок от череша - 10 л;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 2 л;
- лимонена киселина - 10 g
подготовка
Прясно изцеден черешов сок се смесва със захар и вода, добавя се малко лимонена киселина и се оставя да ферментира на топло място до края на образуването на газ. Ферментирал сок трябва да се източи и да се остави да престои още 2 месеца, след което напитката може да бъде бутилирана и съхранявана на хладно място.
Черешово вино
Малко хора знаят, че доброто вино се получава не само от плодовете и сока на черешата, но и от листата.
съставки:
- вода - 7 л;
- черешови листа;
- стафиди - 1 шепа;
- захар - 600 g;
- амоняк - 2 ml.
подготовка
В емайлирана тенджера, варете вода и поставете черешови листа в нея, ги заменете с подвижен щифт на дъното. Извадете пота от топлината и я поставете на топло място в продължение на 3 дни.
След като изтече времето, пивната мъст се изсипва в друга чиния и слагаме захар и шепа стафиди (на повърхността на плодовете са необходими микроорганизми за ферментация, което ще замени винената мая). Стимулирането на ферментацията и регулирането на силата на напитката ще бъде амоняк, след добавяне на което, оставете съдовете да ферментират в продължение на 8-12 дни.
В процеса на ферментация е необходимо да опитате вино - трябва да бъде доста сладко.
Веднага след като капачката от пяната заспа - ферментацията свърши, напитката може да бъде филтрирана и бутилирана. Веднага след като младото вино стане прозрачно, то отново ще трябва да бъде бутилирано (пластмасово) и да следи нивото на въглеродния диоксид в него: веднага щом бутилката стане гъста - газът трябва да бъде освободен.
В процеса на зреене е необходимо да се отцеди образуваната утайка 2-3 пъти. Веднага след като виното стане прозрачно - то е готово за пиене.
Подготовка на домашно вино череша от тази рецепта отнема много време, но резултатът си заслужава.
Черешово вино с водка
Фенове на обогатените вина със сигурност ще оценят виното от череши, приготвени на водка.
съставки:
- череши - 3 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 750 ml;
- водка - 500 ml;
- стафиди - 1 шепа.
подготовка
От зрели череши изцедете сока и го разбъркайте с вода и 2/3 захар. Преди да поставите виното от череша за ферментация, е необходимо да влезете в квас, който имаме няколко стафиди. Ферментацията на пивната мъст ще отнеме около една седмица, след което можете да добавите водка към виното.
Алкохолното вино може да издържи още 5 дни, филтрира, добави останалата част от захарта и бутилира. Веднага след като напитката стане прозрачна, виното е готова за консумация.