Картофено брашно
Gratin е всяко ястие (в класическата версия - картофи, но може би, например, ориз), печени във фурната, докато се образува красива златна кора (сладка или пикантна). Основното нещо в приготвянето на грил е правилният избор на температурни условия. Необходимо е да изпечете сърцевината на ястието достатъчно и да не изгаряте кора, така че гарнитурата първо да се държи във фурната за умерена топлина и след това температурата да се увеличи известно време. Можете да готвите gratin с помощта на грил. Можете дори да използвате микровълнова печка (най-подходящия режим на "микровълнова печка + грил"). Картофеният гартин може да се сервира както като отделно ястие, така и като втори курс. Как да готвя картофено гартин?
Гръцка картофено-гъба
Има много различни рецепти, например картофено гарнитура с гъби.
съставки:
- 5 средни картофи;
- 1 лук;
- 100-150 g бекон;
- 200 г гъби или гъби от порчини;
- смлян черен пипер;
- сол;
- малко растително масло;
- 80-100 ml натурален крем;
- грам 150 настъргано сирене;
- малко натурално масло;
- Зелените.
Получаване:
Измийте добре картофите и гответе в униформа за 20 минути. Солете водата, изстийте в студена вода. Обелете картофите и ги нарязайте на плочи с дебелина около половин сантиметър. Обел лук и бекон нарязан на кубчета, и гъби - плочи. Опечете бекон в растително масло (2-3 минути), добавете нарязан лук, разбъркайте и пържете гъбите. Тя трябва да направи красив златен оттенък. Сол и черен пипер. Добавете половината крем. Смесете и изпарявайте малко, за да уплътните соса. Разбъркайте останалата крем със смляно сирене (оставяйте малко количество сирене за прах). Огнеупорна форма с масло. В долната част изложени слоеве от картофи, лук-гъби кафяво, и на върха - крем със сирене. Ще печем във фурната при температура 180 ° С в продължение на 15-20 минути. Отстранете формата от фурната и прах със сирене. Върнете формуляра във фурната и го печете, докато се образува красива кафява кора.
Готвен картоф с месо
съставки:
- 4-5 картофа;
- 400 г телешко филе;
- 1 лук;
- чаша естествен крем;
- растително масло за пържене;
- настъргано твърдо сирене;
- смлян черен пипер;
- смес от провансалски билки;
- Зелените за регистрация.
Получаване:
Изсушеното месо се изсушава със салфетка и се нарязва на малки парчета по влакната. Кук чукачките леко побиват всяко парче месо от двете страни. Загрейте добре тиган, изсипете растително масло. Сварете месото от двете му страни и го поставете в огнеупорна форма, стъкло или керамика (предварително натрошени). Олюлете лука и ги нарязайте на пръстени. На слоя месо лежа слой луковици. Белени картофи, нарязани на тънки филийки. Смесва се в купа крем с черен пипер и смес от билки, леко добавете. Можете да поставите картофите на два слоя - излейте всеки слой със смес от сметана и сухи подправки. И на върха се разпространява още един слой от картофи и се изсипва отново. Сега покрийте формата с капак или плътно опаковане с фолио за храна. Поставете плесената в пещ, предварително загрята до 200 ° C в продължение на 20 минути. Изваждаме формата и се поръсваме с полуготовото сирене, след това го изпращаме във фурната (без капак или фолио), така че сиренето да се изпече и да се образува червеникава кора. Сервира се с месо и картофи на малки порции, 
украсена със зеленина.
Готвен картоф с мляно месо
Можете да готвите gratin с картофи и кайма. Избираме средно тлъсто мляно месо за гартин, най-доброто - смес от свинско и говеждо или свинско и пилешко месо - тогава ястието ще бъде сочно. За готвене можете да поставите слой от сурово мляно месо върху варени картофи или предварително препарирате ситно нарязан лук, добавете мляно месо към него, задушете в продължение на няколко минути и след това използвайте гарнитурата за сандвич. Гратинът може да се сервира с различни европейски сосове и леко трапезно вино.