Картофени топки - рецепта
Картофите са селскостопански култури, широко разпространени в много страни по света. Клубени от картофи - един от най-популярните продукти, за много хора това е истинският "втори хляб". В допълнение към въглехидратите картофените клубени съдържат витамини С и В, както и полезни съединения на калий и фосфор и др.
Картофите (и картофите) могат да се използват за подготовка на различни здравословни, вкусни и интересни ястия, например картофени топки, които могат да служат като странични ястия или като отделни ястия.
Нека да кажем как и какви картофени топки могат да бъдат приготвени. Такива кулинарни форми ще бъдат особено полезни за празничната трапеза.
Картофени топки от картофено пюре с пълнеж от лук и гъби
съставки:
- картофи - около 400-500 грама;
- гъби (гъби или стриди) - около 200-300 g;
- лук - 1 бр.;
- растително масло за пържене;
- 1-2 пилешки яйца;
- смлян черен пипер;
- пресни копър зеленчуци;
- Пшенично брашно - около 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Първо, нарязания нарязан лук и гъби. Запържете и двете в малко количество масло в тиган за 5 минути. Намалете огъня. Ако шампанско, се готви за още 10-15 минути, разбърква се със шпатула (стриди гъби не могат да бъдат задушени - те са годни за консумация).
Картофите се приготвят и опетняват. Добавяне към картофено пюре смес от лук и гъби, яйца, брашно, ситно нарязан копър и черен смлян пипер. Леко добавете и разбъркайте добре. Имаме картофено и гъбно тесто. Можете да настроите консистенцията на тестото с помощта на сметана, мляко или заквасена сметана и брашно (или нишесте).
Ръцете формират топки (приблизително диаметър около 2,5 см) и се оформят върху чиста дъска.
Сега се нуждаем от фритюрник за готвене, но редовен котел или задушено ще го направи.
Изсипете маслото във фритюрника или котела и го загрейте. Запържете картофените топки при ниски температури до красива златисто-кафява сянка със специален скимер за лъжици. Премахване на завършените топки, поставете ги върху чиста салфетка, за да премахнете остатъците от фритюрника. Сервирайте картофените топки с билки като странично ястие с месни или рибни ястия или като отделно ястие.
Разбира се, ще бъде по-полезно да се пекат картофените топки във фурната за 20-25 минути или да се вари в кипяща вода в продължение на 5-6 минути.
Рецепта за картофени топки със сирене във фурната
съставки:
- картофи - около 400-500 грама;
- сиренето е трудно - около 200 грама;
- заквасена сметана или сметана (млечно мляко) - 2-5 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сухи подправки (карамфил, кориандър, кимион и семки от резене, настърган индийско орехче и черен пипер);
- копър зеленчуци;
- чесън - 2 карамфил;
- пшенично брашно.
подготовка
Сварете картофи и пюре със сметана (или заквасена сметана, мляко). Добавете настърганото сирене, яйцата, ситно нарязания копър, нарязания чесън, подправките и брашното. Ако тестото е водно, добавете брашно.
Ръцете формират топки с диаметър около 2,5 см. След това можем да изпържим картофените и сирене топки в дълбоки мазнини (5-6 минути), пече се във фурната (20-25 минути) или се вари (5-6 минути).
Настърганото твърдо сирене може да бъде заменено с мазнини, които не са кисели извара - Също така ще бъде вкусно. 
Можете да включите в съставките на тази рецепта или в предишната (виж по-горе) около 200-300 грама риба или смляно говеждо. Например, добро и евтино мляно месо може да бъде направено от подстригване на сьомга. Или можете да използвате морска риба (мерлуза, треска, полок, полок и т.н.).
Във варианта с мляно месо е по-добре да се приема смесено месо от свинско говеждо или пилешко месо.
Готови картофени топки с мляно месо или риба плънка се сервират като отделни ястия, със зеленчуци, може би с леки сосове (крем, чесън, заквасена сметана, майонеза).