Свинско месо в лука у дома
Свинското месо в лука у дома излиза изненадващо деликатно и се топи лесно в устата. Такъв продукт прилича на пушено месо на външен вид, но не съдържа вредата, която обикновено се свързва с всички видове месо, които са били пушени. С една дума, това е естествена и невероятно лесна за готвене закуска, която ще служи добре на всеки, който иска да се откаже от закупените месни продукти в полза на домашно.
Свинско валче, варено на лук
Препоръчително е да се подготви такава ролка от подклапа, тъй като в допълнение към свинска мас се съдържат и слоеве месо, което изненадващо се омекотява след кратко нагряване.
съставки:
- Подхеревина - 1,8 кг;
- лук - 220 г;
- лук кори - 2 супени лъжици.
- чесън - 4-5 карамфил;
- дафинов лист - 3 листа;
- черен пипер (грах) - 1 ч.л.
подготовка
Когато изплакнете свинското месо, сушете го и след това направете напречни разфасовки по цялата повърхност, които ще играят ролята на "джобове" за нашите ароматизиращи добавки. Разтрийте назъбената парче със сол и сложете нарязаните счукани чесън и лаврови листа. Завъртете основата под ролката и обвийте с канап. Хванете бульона, за който слагате нарязания лук в тенджера с няколко литра вода. Когато водата се свари, добавете сол (внимателно, не забравяйте, че ролката е осолена), поставете обвивката и граховото зърно. Поставете ролката в отвара от лук и гответе за един час с леко кипене. След това, свинското месо, препечено в лука, се оставя в бульона, докато се охлади напълно, поставено върху ситото и оставено за един ден под товара.
Лук Свинско Свинско - Рецепта
За тази рецепта, напротив, е по-добре да се вземат плътни парчета с малки слоеве мазнини. След храносмилането, завършената печена шунка трябва да бъде напълно охладена, нарязана на тънко нарязан и сервирана в студени предястия или като част от студени разфасовки ,
съставки:
- свинско (врата) - 1,3 кг;
- дафинов лист - 3 листа;
- чесън - 1 глава + 3 карамфил;
- лук кори - 1 супена лъжица;
- запържена червен пипер - 1 ч. л.
подготовка
Преди да сварите свинското месо в лука, изплакнете и изсушете парчето. Сложете свинската шийка в гърне с вода, така че да е покрита с течност. Когато течността кипи, отстранете шума от повърхността, поставете лавровата каша, главата на чесъна и солта на водата много щедро, за да направите разтвора физиологичен разтвор. След това хвърлете кората на лука, намалете топлината и оставете свинското сварено свинско месо в лука, за да изсъхне за около два часа. Охладете крайния продукт директно в саламура, след това го изсушете и разтрийте с нарязан чесън, смесен с червен пипер.